Copati iz jajčevcev, polnjeni z jagnjetino (Melitzanes Papoutsakia)
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Z jagnjetino polnjeni copati iz jajčevcev (Melitzanes Papoutsakia) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 srednje veliki jajčevci, prerezani po dolgem na pol (približno 600 g vsak)
- 450 g mlete jagnjetine ali jagnječje klobase (odstranite ovoj in zdrobite)
- 1/2 skodelice dolgozrnatega basmati riža
- 1/2 skodelice goveje juhe
- 3 srednje veliki paradižniki Roma, brez semen in narezani
- 4 žlice olivnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
- 1,5 skodelice sesekljane čebule
- 2 žlici mletega česna
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke mešanice aromatičnih začimb (glejte recept spodaj)
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 2 žlici sesekljanega svežega origana
- 1 skodelica drobtin
- 1 skodelica zdrobljenega feta sira, plus še nekaj za posip
Suha mešanica začimb:
- 2,5 skodelice paprike
- 2 žlici soli
- 2 žlici česna v prahu
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica kajenskega popra
- 1 žlica posušenih listov origana
- 1 žlica posušenega timijana
- Dobro premešajte Vse sestavine zmešajte in shranite v nepredušno zaprtem kozarcu ali posodi.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleto jagnjetino, basmati riž, sladka paprika, slivovi paradižniki, feta sir, čebula v prahu, česen v prahu, mleti kajenski poper, paprika, origano, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
Jajčevce prerežite po dolgem na pol in z ostrim nožem naredite rombaste zareze v meso, pri čemer pazite, da ne prebodete kožice. Z žlico izdolbite meso, tako da pustite 1 cm debelo plast. Meso sesekljajte.
Jajčevce položite na namaščen pekač in notranjost vsake polovice rahlo premažite s približno čajno žličko olivnega olja. Jajčevce pecite približno 15 minut, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo. - V težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olja. Dodajte jagnjetino in jo med občasnim mešanjem pražite približno 5 minut, dokler ni več rožnata. Z žlico z režami jo odstranite in položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
V ponvi na maščobo dodajte čebulo in papriko ter med mešanjem pražite 3 minute. Dodajte česen, jajčevec, sol, mešanico aromatičnih začimb in poper. Kuhajte, dokler jajčevec ni mehak, 3–4 minute. - Dodajte riž in ga prepražite, nato prilijte jušno osnovo in nekoliko zmanjšajte ogenj. Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler tekočina ne izpari, 3 minute. Potresite s peteršiljem in origanom ter dobro premešajte. Ponev odstavite z ognja. Dodajte 3/4 skodelice drobtin in dobro premešajte z zelenjavo. Vmešajte feta sir in po potrebi še dodatno začinite.
Nadev z žlico nadevajte v modelčke za jajčevce in potresite s preostalimi 1/4 skodelice drobtin in feta sirom. Pecite, dokler ni nadev zlato rjave barve in segret, približno 30 minut.
Kategorije:
recept / Polnjene jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Predjedi / Mesne predjedi / Grška kuhinja / Emeril Lagasse
Podobni recepti
