Čas:

Zelenjavne palačinke ponujajo ogromno možnosti za eksperimentiranje. Ne le, da jih lahko pripravite z različno sezonsko zelenjavo, ampak so tudi neverjetno mehke, okusne in zdrave, saj se cvrejo le nekaj minut. Zeleni fižol je ena najprimernejših sestavin za palačinke. Z njim lahko kuhate vse leto: poleti svežega, pozimi pa zamrznjenega. Najprej fižol, narezan na tanke trakove, blanširajte v vreli vodi, da se zmehča, in ga zgnetite v testo. Palačinke ocvrite na obeh straneh na ponvi ali v pekaču in postrezite s kislo smetano.

Sestavine:

• 450 g svežega zelenega fižola
• 3 žlice olivnega olja
• 0,5 skodelice drobno narezane čebule
• 1/4 skodelice moke
• 2 veliki jajci, ločite beljake od rumenjakov
• 1/4 čajne žličke pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke fine soli
• Ščepec mletega muškatnega oreščka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

zeleni fižol, moka, muškatni orešček, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Fižolu odrežite vršičke in ga po diagonali na tanke rezine narežite. Zavrite vodo v loncu, dodajte sol in fižol blanširajte brez pokrova, dokler se ne zmehča, 4 do 5 minut.
  
  Nato vodo odcedite in fižol sperite v hladni ali ledeni vodi (lahko uporabite tudi 2 skodelici odtajanega, tanko narezanega fižola). Zaenkrat pustite na stran.
2. korak
• V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja in na njem prepražite čebulo, dokler se ne zmehča. Odstavite z ognja in vmešajte fižol.
  
  Nato vmešajte moko, rumenjake, pecilni prašek, sol in muškatni orešček. Dobro premešajte. Beljake stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, in jih v dveh korakih vmešajte v testo.
3. korak
• Površino žara segrejte na srednji temperaturi s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Z žlico vlijte testo in pecite približno 3 minute.
4. korak
• Palačinke previdno obrnite in pecite še 3 minute. Na enak način jih specite z vsem testom.
  
  Postrezite z maslom ali žlico kisle smetane.
  
  Recept zelenjavne mesne kroglice iz jajčevcev in fižola.

Glasovi: 3

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.