Testenine Primavera z zelenim grahom, beluši in ohrovtom
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Primavera je klasična jed iz testenin, pripravljena iz svežih, pasiranih zelišč. Ta recept uporablja priljubljene testenine penne in zeleno zelenjavo, kot so grah, beluši in kodrasti ohrovt, ki je pravi boga vitaminov, mineralov in aminokislin. Testenine se kuhajo z zelenjavo in postrežemo z zorjenim italijanskim sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 250 g testenin penne
- 250 g sladkornega graha, brez vršičkov in žil, prerezanega na pol
- 1 šopek tankih špargljev, obrezanih koncev in narezanih na nabodala
- 1 majhen šopek ohrovta (po možnosti toskanskega), brez stebel, grobo sesekljan
- 1/3 skodelice olivnega olja, plus več za preliv
- 1 velik šopek drobnjaka, sesekljanega
- Naribana lupinica 1 limone in 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- 1/4 skodelice grobo naribanega sira Pecorino Romano ali parmezan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, sladkorni grah, šparglji, ohrovt, Pecorino Romano sir, limonina lupinica, drobnjak, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži in občasno premešajte; 3 minute pred koncem kuhanja dodajte grah, beluše in ohrovt. Odcedite in prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri so se testenine kuhale. Testenine in zelenjavo odcedite v cedilu.
- Medtem v mešalniku zmešajte olivno olje, drobnjak (2 žlici dajte na stran), limonino lupinico in sok, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega popra. Dodajte 3 žlice hladne vode in mešajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi postrgajte po straneh sklede. Prelijte v veliko skledo za solato. Vmešajte pehtran in pokapajte z olivnim oljem.
- Testenine in zelenjavo dodajte čebulnemu pireju skupaj z 1/4 skodelice prihranjene jušne osnove in polovico sira; začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in po potrebi dodajte več vode, če so testenine pregoste.
- Razdelite po porcijah, potresite s preostalim sirom in drobnjakom ter postrezite.
Lahko si ogledate še eno različico jedi z rezanci.
Kategorije:
Podobni recepti
