Ocvrt krompir s sirovim fonduejem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ameriški krompirjev ocvrt krompir (ang. ocvrt krompir Ocvrt krompir (narezan in ocvrt) je krompir, ocvrt v ponvi, bodisi kot palačinke ali preprosto narezan na kocke ali tanke trakove. Ocvrt krompir ocvremo z narezanim krompirjem in mlado čebulo, najprej ga dušimo v majhni količini belega vina, ki v kombinaciji s papriko krompirju daje nenavadno živahen okus. Ko krompir zlato rjavo zapeče, ga potresemo z majhnim kolescem sira brie ali camembert in pečemo, dokler se ne stopi. Ocvrt krompir s sirovim fonduejem postrežemo na skupnem pladnju, da lahko vsi za mizo pomočimo zlato rjave kocke krompirja v lepljiv sir in uživamo v slastnem okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika krompirja iz Idaha, oprana, olupljena in narezana na kocke (debeline približno 4-5 cm)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici (30 g) masla
- Ščepec paprike
- 1 šopek mlade čebule, prerezan na pol in na tanko narezan
- 0,5 skodelice belega vina
- 1 majhna glavica sira Camembert ali Brie, skorjica odstranjena od spodaj
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, belo vino, zelena čebula, Sir Camembert, sir brie, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte rastlinsko olje. Ko se olje začne rahlo kaditi, dodajte maslo in krompir. Začinite s ščepcem paprike, soljo in poprom po okusu. Kuhajte in občasno premešajte, dokler krompir ni mehak, a hrustljav, približno 10 minut.
Dodajte čebulo in vino. Ponovno začinite s soljo in poprom ter povečajte ogenj. Krompir naj bi sčasoma začel rjaveti. Po želji dodajte še več masla. Kuhajte 5–8 minut in občasno premešajte, dokler krompir ni rjav z vseh strani. - Sir položite na sredino pekača, na krompir, in pekač postavite na srednjo rešetko pečice. Pecite, dokler se sir ne stopi, približno 8–10 minut. Krompir mora biti mehak, ko ga prebodete s konico noža. Vzemite iz pečice in po potrebi začinite s soljo. Preložite na servirni krožnik in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
