Zeleni čili s svinjino
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Čili ni le tipična sestavina mehiške in teksaško-mehiške kuhinje, temveč tudi bogata in krepka jed, ki temelji na tej pekoči papriki. Čili se običajno pripravlja z mesom, doda pa se mu tudi druga zelenjava, odvisno od okusa jedi. Zeleni čili poleg zelenih jalapeñosov vsebuje tudi zelene tomatillo namesto paradižnika in veliko aromatičnega koriandra. Za mesno osnovo uporabite svinjsko plečko. Idealna je za dolgo kuhanje na majhnem ognju in postane mehka, v končni jedi pa se razpade. Ravno pravšnja za tradicionalni čili z mesom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg svinjske plečke brez kosti, narezane na 2,5 cm velike kocke.
- 2 rdeči čebuli, sesekljani
- 450 g fizalisa, olupljenega, opranega in prerezanega na pol
- 3 jalapeño paprike, brez pecljev, semen in prerezane na pol
- 2 stroka česna
- 4 žlice repičnega olja
- 5 skodelic piščančje juhe
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov koriandra
- 10 segretih pšeničnih tortilj
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete češnje, jalapeno paprika, svinjina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V veliki skledi zmešajte čebulo, paradižnik, jalapeño in česen z 1 žlico olivnega olja in razporedite po pekaču. Pecite, dokler zelenjava ni mehka in zapečena, približno 20–30 minut, pri čemer dvakrat premešajte na polovici pečenja.
- Medtem v velikem nizozemskem pekaču segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Svinjino popecite v serijah do zlato rjave barve. Nato popečeno svinjino preložite v nizozemski pekač in prelijte s piščančjo juho. Dodajte pečeno zelenjavo, pokrijte nizozemski pekač in postavite v pečico. Pecite, dokler svinjina ni zelo mehka, približno 1 uro in 30 minut.
- Medtem ko se svinjina kuha, dajte koriander v multipraktik. Dodajte 2 žlici vode in pretlačite. Svinjino vzemite iz pečice in vmešajte pire iz koriandra. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s toplimi tortiljami iz moke.
Recept Zeleni čili (brez fižola) s paradižnikovo salso.
Kategorije:
Podobni recepti
