Svinjski cmoki "Gyoza"
Glasovi: 5
Čas: 30 minut
Svinjski cmoki "Gyoza" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 72 okroglih listov za wonton (premera približno 7,5 cm)
- 340 g mlete svinjine
- 2 - 3 litre repičnega olja (kolikor je potrebno za cvrtje)
- 1 žlica olja grozdnih pešk
- Sol in mleti črni poper
- 3 mlade čebule, tanko narezane diagonalno (samo beli in svetlo zeleni deli)
- 1 žlica olupljene in sesekljane sveže ingverjeve korenine
- 2 žlici sojine omake, plus še malo za serviranje (toplo)
- 2 žlici vode
- 2 žlici koruznega škroba
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testo za wonton, mleto svinjino, sojina omaka, olje grozdnih pešk, zelena čebula, ingverjeva korenina, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje iz grozdnih pešk, dokler se ne lesketa. Dodajte svinjino, začinite s soljo in poprom. Pražite in pogosto mešajte, dokler ne porjavi. Odcedite odvečno maščobo iz ponve in dodajte mlado čebulo, ingver in sojino omako. Pražite, dokler se okusi ne prepojijo. Odstavite z ognja.
- V cvrtniku segrejte olje na 190 °C oziroma po navodilih proizvajalca za to vrsto izdelka.
V velikem loncu vode skuhajte testo za wonton, dokler ni al dente, in ga dobro odcedite. Liste položite na povoščen papir.
V majhni skledi zmešajte 2 žlici vode s koruznim škrobom. - Na vsak krog testa dajte čajno žličko pripravljenega mesnega nadeva. Prepognite, da zaprete nadev, in stisnite robove, ki jih pritrdite z razredčenim škrobom.
Kuhane gyoze v košaro cvrtnika dajajte po delih, da se cmoki ne natrpajo in se ne sprimejo. Cvrtite 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi. Položite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Postrezite toplo s sojino omako.
Kategorije:
recept / Cvrtje v olju / Glavne jedi / Testenine / Meso / Japonska kuhinja / Robert Irvine
Podobni recepti
