Svinjina in polenta čili po italijanskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Recept za čili z mleto svinjino, polento in italijanskimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika rdeča paprika
- 2 žlici olivnega olja
- 230 g pikantne prekajene klobase ali 150 g suho soljene salame, drobno sesekljane
- 120 g na kocke narezane šunke
- 450 g mlete svinjine
- 2 žlici sesekljanega svežega timijana
- 1 čajna žlička semen komarčka
- 3-4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 zmerno pekoča paprika ali 2 zelo pekoči sveži rdeči čili papriki, brez semen in drobno sesekljani
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 1 vejica svežega origana, drobno sesekljana
- 0,25 skodelice paradižnikove mezge
- 0,5 skodelice suhega rdečega vina
- 4-5 skodelic piščančje juhe
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1 žlica. polenta hitra hrana
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 skodelica naribanega sira pecorino, plus dodatno za serviranje
- Sol in sveže mlet črni poper
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, klobasa, salama, šunka, mleto svinjino, timijan, semena komarčka, česen, jalapeno paprika, čili paprika, čebula, origano, paradižnikova mezga, rdeče vino, mleko, polenta, Pecorino Romano sir, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Papriko pecite na plinskem štedilniku in jo obračajte s kleščami, dokler kožica ne počrni. Dajte jo v skledo, pokrijte in pustite, da se ohladi. Papriko olupite in odstranite semena, nato pa jo nasekljajte.
- V nizozemskem loncu ali drugi težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in šunko ter pražite, dokler se dobro ne zapečeta. Dodajte mleto svinjino, timijan, semena komarčka, česen, čili papriko, čebulo, origano in pečeno rdečo papriko ter kuhajte približno 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte še minuto. Dodajte vino in med mešanjem z leseno žlico zavrite. Dodajte 2–3 skodelice piščančje juhe, zavrite in kuhajte nekaj minut, da se okusi prepojijo.
- V kozici zavrite 2 skodelici piščančje juhe in mleka. Dodajte polento in med mešanjem kuhajte 2–3 minute. Odstavite z ognja in dodajte maslo, nato sir in mešajte, dokler se ne stopi. Začinite s soljo in poprom.
- Polento postrezite v globokih skledah. Na sredino dajte čili in ga obilno potresite s sirom. Okrasite s peteršiljem.
- Kuharjeva opomba: To jed s čilijem lahko pripravite vnaprej in jo shranite zaprto v zamrzovalniku. Pogrejte jo na srednji temperaturi in postrezite s polento.
Kategorije:
Podobni recepti
