Čili s svinjino in bučo

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Andrew McCall

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Paprike chipotle v omaki adobo dodajo tej krepčilni jedi dimljen okus. Čili je narejen iz nežne svinjske plečke, bučnega pireja in svežih zelišč ter postrežen z osvežilno bučno-kislo smetanovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 kg svinjske plečke, narezane na 1,5 cm velike kocke
1 pločevinka (430 g) bučnega pireja (približno 1 in 3/4 skodelice)
2-3 drobno sesekljane paprike chipotle (dimljene jalapeño paprike) v omaki adobo
1 sesekljana paprika poblano (brez semen)
1 steklenica (340 ml) temnega piva
Groba sol
3 čajne žličke posušenega origana
1/2 skodelice kisle smetane
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 srednje velika paradižnika, grobo sesekljana
2 srednje veliki beli čebuli, narezani na kocke
1/4 skodelice čili v prahu (začimba za čili papriko), plus še malo za posip
4 drobno sesekljani stroki česna
1 šopek gorčičnih listov (odstranite stebla in grobo sesekljajte liste)
Limetinih rezin za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paprike chipotle v omaki adobo, svinjina, bučni pire, temno pivo, kisla smetana, origano, paradižniki, čebula, česen, začimba za čili, apno, gorčični listi, ancho paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zmešajte svinjino, pivo, 3 skodelice vode in 2 čajni žlički soli. Na srednji temperaturi zavrite, pri čemer postrgajte morebitno peno. Dodajte papriko chipotle in 1,5 čajne žličke origana, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut.

V skledi zmešajte 3 žlice buče, kislo smetano in sol po okusu, pokrijte in postavite v hladilnik.

V ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte paradižnik, papriko poblano, čebulo in 2 čajni žlički soli. Kuhajte, dokler se ne zmehča, 15 minut. Dodajte preostalih 1,5 čajne žličke origana, čilija v prahu in česna ter kuhajte 5 minut. Dodajte preostalo bučo in kuhajte 5 minut.
Dodajte paradižnikovo mešanico k svinjini in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 30 minut. Dodajte zelišča in kuhajte še 10 minut. Začinite s soljo.

Čili razdelite v globoke sklede, prelijte z bučno-kislo smetanovo omako in potresite z dodatnim čilijem v prahu. Postrezite z rezinami limete.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Bučne jedi / Glavne jedi iz buč / Mehiška kuhinja / Ameriška kuhinja

Podobni recepti