Pečen piščanec s krompirjem v pekaču za mafine
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Okrogel pekač za torto z luknjo na sredini je odličen način za hkratno peko piščanca in krompirja. Piščanec bo stal pokonci in se enakomerno spekel z vseh strani, krompir pa bo vpijal njegove okusne, aromatične sokove. Piščanca položite na dno pekača, začinjenega piščanca navijte na cev, odprtino pokrijte s folijo in ga postavite v pečico. Pred serviranjem piščanca narežite in ga prelijte s sokovi, zmešanimi z zelišči in limoninim sokom. Postrezite s krompirjem in uživajte v tej okusni jedi, prepojeni z aromo provansalskih zelišč.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščančji trup (1,5 - 2 kg)
- 2 čajni žlički Provansalska zelišča
- 5 žlic (75 g) masla, 4 pri sobni temperaturi, 1 stopljeno + dodatno stopljeno maslo za mazanje pekača
- 0,7 kg krompirja, narezanega na 1 cm velike kocke.
- 4 stroki česna, 3 zdrobljeni in 1 drobno nariban
- Lupinica 1 limone, sok polovice limone
- 0,5 čajne žličke paprike
- 1 žlica grobo sesekljanega peteršilja
- Posebna oprema: 10-skodelični pekač za mafine s premazom proti prijemanju in luknjo na sredini.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, Provansalska zelišča, maslo, krompir, česen, limonina lupinica, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Celotno površino piščanca, vključno z votlino, natrite z 1 čajno žličko provansalskih zelišč, 1 žlico soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč in piščanca 30 minut pred kuhanjem segrejte na sobno temperaturo.
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C.
- Celotno notranjost pekača za torto namastite z maslom. Odprtino na sredini pekača pokrijte s 15 cm dolgim kosom folije. Krompir položite v pekač skupaj s 3 strtimi stroki česna, 0,5 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra. Dodajte 1 žlico stopljenega masla in premešajte. Pecite 20 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešajte limonino lupinico, papriko, preostale 4 žlice (60 g) masla, 1 čajno žličko provansalskih zelišč in nariban česen. Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami in pod kožo prsi in stegen namažite majhno količino mešanice masla. Preostalo mešanico vtrite po celotni površini piščanca. Začinite z dodatno soljo in poprom ter piščanca navijte na cev, obloženo s folijo, tako da bo navpično ležal na krompirju.
- Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna (stran od kosti), ne pokaže vsaj 74 °C, 50 do 55 minut. Piščanca preložite na desko za rezanje, pustite počivati 10 minut, nato pa ga narežite.
- Krompir z žlico z režami preložite na servirni krožnik. Tekočino, ki se je zbrala na dnu ponve, prelijte v majhno ponev in segrejte. Dodajte limonin sok in vmešajte peteršilj. Tekočino prelijte čez narezano piščančje meso in postrezite s krompirjem.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Ptica / / Food Network - recepti
Podobni recepti
