Solata iz zelenega fižola in pšenice

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Kat Teutsch

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Solata iz zelenega fižola in pšenice - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2/3 skodelice in 2 žlici olivnega olja
1 skodelica polnozrnate pšenice, namočite v vodi čez noč, sperite in posušite
450 g mladega stročjega fižola, odrezanih stebel
2 žlici. šerijev kis
2 žlici. balzamični kis
Groba sol in sveže mlet poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, zeleni fižol, šerijev kis, balzamični kis

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte pšenično moko, ščepec soli in na kratko prepražite. Nato dodajte 3,5 skodelice vode, zavrite in kuhajte, dokler se voda ne vpije, približno 45 minut.
V kozico nalijte vodo, dodajte sol in zavrite. Veliko skledo napolnite z mrzlo vodo in dodajte led. Zeleni fižol dajte v cedilo in ga potopite v ledeno vodo, da prebudite ovenele stroke.

Fižol stresite v vrelo vodo in kuhajte 2–3 minute. Fižol vzemite iz lonca in ga za nekaj minut potopite nazaj v ledeno vodo, da se hrustljavo zapeče.

Zeleni fižol preložite na kuhinjsko krpo in ga osušite. Fižol dajte v veliko skledo za solato in pustite, da se ohladi.
V ločeni skledi zmešajte 2/3 skodelice olivnega olja, šerijev kis in balzamični kis. Začinite s soljo in poprom ter pustite stati 5 minut. Pšenico dodajte v solatno skledo in prelijte s prelivom.

Kategorije:

recept / Solate / Tople solate / Zelenjavne solate / Solate s testeninami in žiti / Alex Guarnaschelli

Podobni recepti