Čas: 1 ura in 55 minut (vključno s časom mariniranja)
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Marinada z balzamičnim kisom ima dvojno funkcijo: zmehča relativno pusto steak in mu doda okusen okus. Gobe portobello s svojim bogatim okusom odlično dopolnjujejo pečeno govedino v tej krepki in zdravi solati iz sočnega zelenega fižola in sveže špinače.

Sestavine:

• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1/3 skodelice balzamičnega kisa
• 2 žlici pomarančnega soka
• 1 žlica mletega česna
• 0,5 čajne žličke čilijevih kosmičev
• 0,5 čajne žličke soli
• 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 600 g govejega steaka (bok), odstranite vso vidno maščobo
• 4 veliki klobuki portobello gob (veliki rjavi šampinjoni), približno 350–450 g, osušeni s papirnato brisačo
• 1 žlica vode
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 350 g zelenega fižola, brez koncev
• 150 g mladih špinačnih listov
• 4 paradižniki (0,5 kg), vsak narezan na 8 krhljev
• Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, portobello gobe, balzamični kis, Pomarančni sok, Dijonska gorčica, zeleni fižol, špinača, grozdni paradižniki, rdeča čebula

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Marinada za govedino:
  
  V skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, 3 žlice balzamičnega kisa, pomarančni sok, 2 čajni žlički česna, čilijeve kosmiče in 1/4 čajne žličke soli in popra. Zrezek in gobe položite v steklen pekač ali vrečko z zadrgo in prelijte z marinado. Marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro in največ 4 ure.
2. korak
• Pripravite preliv za solato:
  
  Zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja, 3 žlice kisa, 1 čajno žličko mletega česna, vodo, gorčico in preostali 1/4 čajne žličke soli in popra. Premešajte.
3. korak
• Zeleni fižol dajte v parno košaro, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, in ga kuhajte na pari, dokler ni hrustljav in mehak, približno 3 minute. Ohladite v hladilniku ali pa ga hitro odcedite in za 2 minuti postavite v skledo z ledeno vodo. Odcedite in postavite na stran.
4. korak
• Rešetko za žar ali ponev za žar popršite s pršilom za kuhanje in segrejte na srednje močnem ognju. Zrezek in gobe vzemite iz marinade in marinado zavrzite. Zrezek pecite na žaru, dokler ni srednje pečen, gobe pa dokler niso kuhane, približno 4–5 minut na vsaki strani. Prestavite na desko za rezanje in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Zrezek narežite prečno na 0,6 cm debele rezine; gobe narežite na 0,6 cm debele rezine.
5. korak
• Za pripravo solate zmešajte rezine govedine, rezine gob, liste špinače, paradižnik, zeleni fižol in čebulo s prelivom. Razdelite na 4 krožnike.
  
  
  Ta goveja solata vsebuje:
  
  Odlična količina: beljakovine, vlaknine, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotenska kislina, baker, železo, mangan, fosfor, kalij, selen, cink.
  
  Dobra količina: tiamin, kalcij, magnezij.

Glasovi: 1