Poletna solata s testeninami, kozicami in zelenim fižolom

Glasovi: 1

Kako narediti - Poletna testeninska solata s kozicami in zelenim fižolom

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Za pripravo te poletne solate v skledi zmešajte kuhane testenine (po možnosti majhne, kot so kampanele), paradižnik, zeleni fižol in na ponvi prepražene kozice. Da bo fižol rahlo mehak in prijetno hrustljav, ga najprej blanširajte v vreli vodi, nato pa ga hitro potopite v ledeno vodo. Cvrtje kozic traja le nekaj minut, rezultat pa je čvrsta in sočna tekstura. Končano solato prelijte z lahkim prelivom, ki ji doda osvežujoč okus. Postrezite kot krepko samostojno jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
2 žlici belega vinskega kisa
1 majhna šalotka, sesekljana
1/3 žlice + 1 žlica olivnega olja
1 skodelica obrezanega in na kocke narezanega zelenega fižola
220 g testenin zvončkov (campanelle) ali drugih cevastih testenin
1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
2 srednje velika paradižnika, sesekljana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, paradižniki, testenine kampanella, kozice

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
V veliki skledi zmešajte kis, šalotko, 1/3 skodelice olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra.

V srednje veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte kozice, 1/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler niso kuhane, približno 3 minute. Preložite na krožnik.
Stročji fižol kuhajte v vreli vodi, dokler ni hrustljavo mehak, 3–4 minute. Fižol odcedite z žlico z režami v cedilu in ga postavite pod tekočo hladno vodo, da se ne kuha. Fižol dodajte v skledo s prelivom.
Testenine dajte v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži. Testenine odcedite in sperite pod hladno vodo, da se ohladijo, nato pa jih dajte v skledo s prelivom in fižolom.
V skledo dodajte kozice, čebulo in paradižnik ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Testeninsko solato je najbolje postrežemo takoj.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Piknik / Glavne jedi / Testenine / Predjedi / Ribje predjedi / Solate / Solate s testeninami in žiti / Food Network - recepti

Zbirke receptov