Poletna pšenična solata s prelivom Chimichurri

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 191, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 210 mg, sladkor 3 G.

Čimičuri je argentinska pekoča omaka iz svežih zelišč, ki se tradicionalno postreže z mesom na žaru. Pikantna kombinacija peteršilja, koriandra, česna in pekoče paprike poživi oreščkast okus pšeničnih zrn, hrustljave kumare, sladka koruza in češnjevi paradižniki pa pripomorejo k sočnosti in lahkotnosti solate. Pšenico lahko nadomestite s piro, divjim rižem ali ptitimom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata s pšenico

3/4 skodelice pšenice, namočene čez noč
1 koruzni storž
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1 srednje velika kumara, narezana na kocke
1/4 srednje velike rdeče čebule, tanko narezane

Čimičuri preliv

1 skodelica sesekljanega svežega koriandra
1 skodelica sesekljanega svežega peteršilja
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
3 žlice rdečega vinskega kisa
0,5 čajne žličke čilijevih kosmičev (ali po okusu)
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke morske soli
1 velik strok česna, stisnjen skozi stiskalnico za česen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pšenična zdrobovina, koruza, češnjevi paradižniki, kumare, vinski kis, koriander, česen, kosmiči morske soli

Kuhanje jedi po receptu:

Pšenico odcedite in sperite, nato jo dajte v ponev in prelijte z vodo do višine 5 cm. Na visoki temperaturi zavrite, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, od 1 ure in 30 minut do 2 uri. Pšenico dobro odcedite in jo pustite, da se ohladi. Zrna shranite v srednje veliki skledi, dokler jih ne boste uporabili.
Koruzo kuhajte na pari 2 minuti, nato jo pustite, da se ohladi. Zrna odrežite s storžev. Koruzo, paradižnik, kumare in čebulo dodajte pšeničnim zrnom.

Dolivanje goriva:

V skledo dajte koriander, peteršilj, olje, kis, čilijeve kosmiče, kumino, sol in česen ter dobro premešajte. Preliv prelijte po solati, premešajte in postrezite.

Avtor recepta - Amy Chaplin je pisateljica, vegetarijanska kuharica in avtorica receptov za vegetarijance.

Kategorije: