Cezarjeva solata z zelenim fižolom in ohrovtom
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta Cezarjeva solata ne vsebuje ne piščanca ne kozic in je pripravljena kot priloga k mesnim jedem. Bogata je z vitamini in vlakninami iz stročjega fižola in ohrovta, prelita pa je z okusnim cezarjevim prelivom, tako da lahko med obilno praznično večerjo uživate v enako okusni in zdravi zelenjavi. Preden jo dodate solati, stročji fižol nekaj minut blanširajte v vreli vodi, da se zmehča. Solato okrasite s krutoni, naribanim parmezanom in hrustljavimi bučnimi semeni ter postrezite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g belega kruha s skorjo, narezanega na 1 cm velike kocke (približno 2 skodelici)
- 1/4 žlice + 1 žlica olivnega olja
- 0,9 kg zelenega fižola, obrezanih koncev
- 4 fileji inčunov (v olju)
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 strok česna, grobo sesekljan
- 2 žlici naribanega parmezana + dodatno za serviranje
- 1,5 čajne žličke dijonske gorčice
- 4 skodelice majhnega ohrovta
- 2 žlici soljenih praženih bučnih semen (oluščenih)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, bučno seme, Parmezan, beli kruh, zeleni fižol, Inčuni, vinski kis, limonin sok, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Kocke kruha stresite na pekač, namažite z 1 žlico olivnega olja, ščepcem soli in malo sveže mletega črnega popra. Pecite in na polovici pečenja premešajte, dokler krutoni niso zlato rjavi in hrustljavi, 15–20 minut.
- Medtem zavrite velik lonec s slano vodo. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo. V vrelo vodo stresite zeleni fižol in ga kuhajte, dokler ne postane svetlo zelen in rahlo mehak, 4 do 6 minut. Odcedite in fižol prenesite v ledeno kopel, da se popolnoma ohladi. Ponovno odcedite in fižol prenesite na pekač, obložen s papirnato brisačo, ter ga osušite.
- Pripravite prelivV mešalniku zmešajte inčune, kis, limonin sok, česen, parmezan in gorčico ter s lopatico postrgajte ob straneh sklede, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika postopoma prilijte preostalo ¼ skodelice olivnega olja in mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V veliki skledi zmešajte fižol, ohrovt in polovico vsakega krutona ter bučna semena. Dodajte preliv in premešajte, nato začinite s soljo in poprom po okusu. Preložite na servirni krožnik in potresite s preostalimi krutoni in semeni; potresite z dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
