Solata iz svinjine in krompirja s fižolom
Glasovi: 9
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 588, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 3 G., holesterol 141 mg, natrij 939 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 588, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 3 G., holesterol 141 mg, natrij 939 mg, sladkor 0 G.
Pred peko svinjski file natremo z mešanico zrnate gorčice in zelene soli. To v pečici ustvari okusno, slano skorjo, pod katero se razkrije sočno, mehko meso. Narežemo na tanke rezine in postrežemo s krompirjevo solato in stročjim fižolom v kremastem prelivu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g krompirja, olupljenega in narezanega na 5 cm velike kose.
- 220 g zelenega fižola, odstranjenih koncev, strokov prerezanih na pol
- 4 žlice zrnate gorčice
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1,5 čajne žličke zelene soli
- 2 majhna svinjska fileja (skupaj približno 800 g)
- 1/4 skodelice majoneze
- 3 žlice kisle smetane
- 1 žlica sesekljanega svežega pehtrana ali peteršilja
- Sok 1 limone + 1 čajna žlička naribane lupinice
- Četrtina rdeče čebule, tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, krompir, zeleni fižol, majoneza, kisla smetana, limonina lupinica, pehtran, polnozrnata gorčica, zelena sol
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- Krompir dajte v ponev, prelijte z mrzlo vodo in jo solite. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Z žlico z režami preložite v cedilo. V vrelo vodo dodajte stročji fižol in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Krompir preložite v cedilo skupaj s krompirjem, sperite pod mrzlo vodo in ga osušite.
- Medtem v skledi zmešajte 3 žlice gorčice, olivnega olja in zelene soli ter s to mešanico natrite svinjino. Pecite na pekaču, obloženem s folijo, dokler ni zlato rjava, 7–8 minut; obrnite in pecite še 2–3 minute. Pred rezanjem pustite počivati 5 minut.
- V skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, preostalo 1 žlico gorčice, pehtran, limonin sok in lupinico, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Dodajte krompir, zeleni fižol in čebulo, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Svinjino narežite in postrezite s krompirjevo solato.
Kategorije:
Podobni recepti
