Brokoli z zelenim fižolom
Glasovi: 33
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pripravite sočno in zdravo prilogo iz brokolija in zelenega fižola, ki se odlično poda k skoraj vsaki mesni, perutninski ali ribji jedi. Zelenjavo nekaj minut blanširajte v vodi, da postane svetlo zelena (pazite, da je ne prekuhate, saj bo ostala sočna in hrustljava), nato pa jo prepražite v ponvi na česnovem olivnem olju s ščepcem rdeče paprike, ki ji doda rahlo pikanten okus, ne da bi preglasila njen naravni okus. Zelenjavo lahko blanširate vnaprej in jo prepražite tik pred serviranjem, da bo še vedno vroča.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 skodelic cvetov brokolija (približno 0,7 kg)
- 220 g zelenega fižola
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + več po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, zeleni fižol, kosmiči rdeče paprike, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite 6 litrov osoljene vode. Pripravite veliko skledo ledene vode. V lonec dodajte brokoli in kuhajte 2 minuti. Na tej stopnji je blanširanje bistveno, saj ga boste kasneje pekli. Z žlico z režami odstranite brokoli iz lonca in ga preložite v skledo z ledeno vodo. Ko se brokoli popolnoma ohladi, ga odcedite v cedilu. Skledo osvežite z ledeno vodo.
- Vodo ponovno zavrite. Dodajte stročji fižol in kuhajte 4 minute. Tako kot brokoli ga je treba le blanširati. Z žlico z režami prenesite stročji fižol iz lonca v ledeno vodo. Ko se stročji fižol popolnoma ohladi, ga odcedite v cedilu.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje. Ko se začne kaditi, dodajte česen in ga pražite približno 45 sekund. Takoj odstranite, ko česen začne rjaveti. Če ga prepečete, bo olje postalo grenko. V ponev dodajte kosmiče rdeče paprike, brokoli in zeleni fižol ter pražite 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
