Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Specite borovničeve mafine, ki bodo kljub nekonvencionalnim sestavinam prav tako mehki, okusni in sočni kot običajni mafini. Ta recept ne vsebuje jajc, mlečne izdelke pa nadomeščata mandljevo mleko in neokusni sojini jogurt. Jabolčna čeža in rastlinsko olje zagotavljata, da so mafini v notranjosti ravno prav sočni, posipani s sladkorjem turbinado pa jim med peko doda rahlo, hrustljavo skorjico. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene borovnice, ki jih predhodno odtajate. Sveže jagodičevje pa doda več sočnosti.

Sestavine:

• 2 skodelici vrhunske moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke soli
• 2/3 skodelice rjavega sladkorja
• 0,5 skodelice navadnega sojinega jogurta
• 1/3 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• 1/4 skodelice nesladkane jabolčne čežane
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 skodelici svežih ali zamrznjenih borovnic (odmrznjenih)
• 2 žlici sladkorja turbinado

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, rjavi sladkor, mandljevo mleko, jabolčna omaka (pire), borovnica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami in ga rahlo popršite s pršilom za peko.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, jogurt, mandljevo mleko, maslo, jabolčno čežano in vanilijo.
3. korak
• S silikonsko lopatico nežno vmešajte tekočo zmes v suho zmes. Preden se testo popolnoma vmeša, vmešajte borovnice (če je nekaj grudic v redu). Testo enakomerno razdelite po modelčkih. Po vrhu enakomerno potresite s sladkorjem turbinado.
4. korak
• Pecite, dokler tester, ki ga vstavite v sredino mafina, ne pride ven čist, 20–24 minut. Mafine nekaj minut ohladite v pekaču, nato jih vzemite iz pekača in popolnoma ohladite na rešetki. Hranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 3 dni..

Glasovi: 44