Noč čarovnic z borovničevimi mafini

Glasovi: 1

Kako narediti borovničeve mafine za noč čarovnic

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 495, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 3 G., holesterol 98 mg, natrij 400 mg, sladkor 50 G.

Ti borovničevi mafini, preliti s svežim jagodičevjem in kremnim sirom, so popolna sladica za vašo noč čarovnic. Za preobrazbo v zabavne mumije ne potrebujete nobenih okrasitvenih veščin: preprosto nanesite glazuro v obliki povoja in prilepite nanje oči. Preprosto je, a tako impresivno!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mafini

2 skodelici svežih borovnic
Sprej za kuhanje
1,5 skodelice vrhunske moke
1 skodelica polnozrnate moke
1 skodelica kristalnega sladkorja
2,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke začimbe za jabolčno pito
2 čajni žlički grobe soli
1 in 1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
8 žlic (110 g) stopljenega nesoljenega masla
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice in 2 čajni žlički limoninega soka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce + 3 veliki rumenjaki, mešajte do gladkega

Kremna glazura

60 g kremnega sira, na primer Philadelphia, sobne temperature
4 žlice (55 g) nesoljenega masla, sobne temperature
2 skodelici sladkorja v prahu

Oči

24 borovnic (približno 1 skodelica)
24 majhnih sladkih oči
Posebna oprema: slaščičarska vrečka s ploščato konico premera 0,5 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, začimba za jabolčno pito, jajca, limonina lupinica, kislo mleko, borovnica, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Mafini:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 220 °C. Borovnice v srednje veliki skledi s tlačilko za krompir ali vilicami pretlačite, dokler niso gladke, in pustite stati nekaj minut. Vdolbine standardnega pekača za 12 mafinov rahlo popršite s pršilom za peko.
V veliki skledi zmešajte vso moko, kristalni sladkor, pecilni prašek, začimbe za jabolčno pito in sol.

V borovničev pire dodajte kislo mleko, maslo, limonino lupinico, limonin sok, vanilijev ekstrakt in rumenjake ter dobro premešajte. Nežno vmešajte v mešanico moke in zamesite testo (lahko ostanejo grudice). Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke.
Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obračajte, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne pride ven čist, 25–30 minut. Pekač prestavite na rešetko in pustite, da se mafini 5 minut ohladijo. Nato mafine vzemite iz pečice in jih pustite, da se na rešetki popolnoma ohladijo.
Kremna glazura:

Medtem v srednje veliki skledi z mešalnikom pri visoki hitrosti stepamo kremni sir in maslo, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 5 minut. Pri nizki hitrosti mešalnika postopoma dodajamo sladkor v prahu. Ko je ves sladkor v prahu vmešan, povečamo hitrost na visoko in nadaljujemo s stepanjem, dokler zmes ne postane gosta in kremasta, približno 3 minute. Glazuro preložimo v slaščičarsko vrečko s 6 mm ploščatim nastavkom.
Začnite na vrhu ohlajenega mafina in pustite majhen prostor za oči. Glazuro nanesite od leve proti desni, da ustvarite prekrižane trakove, ki spominjajo na mumijine povoje. Majhno količino glazure nanesite na hrbtno stran dveh borovnic in dveh sladkarij v obliki oči. Borovnice razporedite z glazirano stranjo navzdol na odprto stran mafina. Na vsako borovnico prilepite oči. Ponovite s preostalo glazuro, mafini, borovnicami in očmi.

Opomba

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.