Scones s šunko in domačim zeliščnim sirom
Glasovi: 3
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Zajtrk za materinski dan se lahko začne z osupljivim vonjem, ki se širi iz kuhinje. Te okusne žemljice s kislim mlekom so neverjetno hitre za pripravo. So puhaste in bolj podobne maslenemu testu, zaradi česar se odlično podajo k blitvi – domačemu kozjemu siru, ki ga je najbolje zmešati z mlado čebulo, koprom in meto. Kisla smetana, zelišča in limonin sok odlično poudarijo kredasto teksturo sira in dodajo pridih prefinjenosti tej preprosti, rustikalni poslastici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Scones s šunko in mlado čebulo
- 3 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice hladnega masla
- 1 skodelica kislega mleka, plus dodatno za mazanje
- 1 skodelica črne gozdne šunke, narezane na 1 cm velike kocke
- 1 skodelica sesekljane zelene čebule
Chavre z limono in zelišči
- 170 gr. châvroux (kozji sir)
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici drobno sesekljanega kopra
- 1 žlica drobno sesekljane mete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kozji sir, limonin sok, kisla smetana, kislo mleko, zelena čebula, koper, meta, šunka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Z modelčkom za testo ali dvema navadnima vmešajte maslo, dokler zmes ne postane groba in drobljiva (to metodo imam raje kot mešalnik ali multipraktik).
- Vmešajte kislo mleko, šunko in mlado čebulo. Ko so sestavine napol premešane, testo stresite na čisto delovno površino.
- Testo večkrat zgladite in prepognite z roko, pri čemer vmešajte morebitne suhe drobtine, ki odpadejo, dokler ne dobite diska. Testo lahko postavite v hladilnik in ga pripravite zjutraj. Poleg tega ga je lažje rezati, ko je hladno.
- Testo narežite na 8 krhljev in jih položite na pripravljen pekač. Vrhnje premažite s kislim mlekom za barvo in pecite približno 18 minut, dokler se bogato ne zapečejo. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.
Scones je najbolje postreči na dan peke. Vendar pa se tako scones kot testo dobro hranijo v zamrzovalniku.Chavre z limono in zelišči
Blitvo, limonino lupinico in sok ter kislo smetano ali jogurt stepemo skupaj, dokler zmes ni puhasta. Vmešamo zelišča, začinimo s soljo in poprom po okusu ter ohladimo pred serviranjem.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Zajtrk / 8. marec / Pekarna / Slane pite in žemljice / Predjedi / / Evropska kuhinja / Angleška kuhinja
Zbirke receptov
Podobni recepti
