Lepljivi pufčki z javorjevim karamelom, slanino in oreščki
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 651, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 42 mg, natrij 363 mg, sladkor 32 G.
Kalorije 651, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 42 mg, natrij 363 mg, sladkor 32 G.
Javorjeva karamela in slanina naredita te žemljice iz listnatega testa tako okusno lepljive in sladke, s slanimi in dimljenimi notami. Sesekljani pekan orehi dodajo hrustljavost in globino okusa. Popolna poslastica za jesenske in zimske praznike!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g slanine
- 1,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 žlice javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 4 žlice nesoljenega masla
- En paket (500 g) listnatega testa (2 lista) odtajajte, če je zamrznjeno, razvaljajte v eno smer na debelino 3 mm.
- 1 žlica mletega cimeta
- 1,5 skodelice sesekljanih orehov
- Poleg tega: 12-skodelični pekač za mafine; dodaten pekač, obložen s folijo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, javorjev sirup, slanina, smetana, karamela, orehi, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Model za 12 mafinov postavite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Rezine slanine položite na pekač, obložen s folijo. Pecite, dokler slanina ni skoraj hrustljava, približno 18 minut.
- Slanino položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
- Stopljeno slanino maščobo nalijte v majhen lonec.
- Ko se slanina ohladi, jo zdrobite na majhne koščke.
Karamela: - Ponev z mastjo iz slanine postavite na srednje nizek ogenj. Dodajte 1 skodelico rjavega sladkorja in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 3 minute.
- Zmes bo videti zrnata.
- Počasi vlijte javorjev sirup in močno premešajte.
- Kuhajte, dokler zmes ne začne brbotati.
- Ko se sirup zgosti, dodamo smetano in grobo sol.
- Odstavite z ognja in mešajte, dokler se smetana popolnoma ne vmeša. Pustite na stran, dokler je ne boste uporabili.
- V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Oba lista listnatega testa položite na desko za rezanje in testo obilno premažite s stopljenim maslom.
- V majhni skledi zmešajte cimet s preostalo 1/2 skodelico rjavega sladkorja.
- Sladkorno mešanico enakomerno potresite po namaščenih listih testa.
- Testo potresite z 0,5 skodelice nadrobljene slanine in nekaj sesekljanimi oreščki. Slanino in oreščke z dlanmi nežno pritisnite v sladkorno mešanico.
- Testo zvijte stran od sebe in oblikujte 2 tesna zvitka.
- Z nazobčanim nožem vsako rolado razrežite na 6 enakih kosov.
- V vsako vdolbinico pekača za mafine vlijte 1 žlico karamele.
- Potresite z 1 žlico zdrobljene slanine in sesekljanih pekan orehov.
- Žemljice položite s prerezano stranjo navzdol v karamelo v vsakem pekaču in jih rahlo pritisnite, da ohranite njihovo okroglo obliko.
- Pecite, dokler karamela ne začne brbotati in žemljice niso zlato rjave, približno 35 minut.
- Z nožem hitro ločite robove žemljic od robov pekača.
- Pekač za žemljice obložite s peki papirjem.
- In pekač z žemljicami previdno obrnite na pekač.
- Preostanek karamele vlijte v žemljice. Postrezite takoj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
