Melonina solata z javorjevim bourbonskim prelivom

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Navdušite svoje goste s to elegantno, lahko predjedjo v restavracijskem slogu. Navdušeni boste nad enostavnostjo priprave. Rezine sladke kantalupe so razporejene na pladnju, prelite s prelivom iz javorjevega sirupa, burbonskega sirupa in jabolčnega kisa, prelite s hrustljavimi pekan orehi, ocvrti s slanino in javorjevo glazuro z začimbami Old Bay. Oreški so prepojeni s sladkim, pikantnim in dimljenim okusom, zaradi česar ta solata resnično izstopa. Za zaključek jed dodajo sveži listi koriandra in je pripravljena za serviranje. Popolna priloga k kozarcu vina.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Glazirani pekan orehi

0,5 skodelice pekan orehov
1 debela rezina dvojno dimljene slanine, narezana na kocke
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici javorjevega sirupa
3/4 čajne žličke začimb Old Bay

Solata

1 žlica kentucky bourbona
1/4 žlice javorjevega sirupa
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1 majhna šalotka, drobno sesekljana
0,5 čajne žličke drobno sesekljanega timijana
3 žlice olja grozdnih pešk ali drugega rastlinskega olja
1 melona, olupljena, brez semen in na tanko narezana
Morska sol
2 žlici svežega mikro koriandra ali sesekljanega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pekan orehi, slanina, jabolčni kis, javorjev sirup, Začimba Old Bay, burbon, šalotka, timijan, olje grozdnih pešk, melona kantalupa, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Popecite pekan orehe:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekane položite na pekač in pecite 10–12 minut.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju občasno mešajte in pražite slanino, dokler ne porjavi in postane hrustljava, približno 6 minut. V ponev dodajte kis in javorjev sirup ter zavrite; kuhajte, dokler se ne zgosti, 2–3 minute. Odstavite z ognja in vmešajte popečene pekan orehe in začimbo Old Bay. Prestavite na pekač in pustite, da se ohladi, nato pa pekan orehe grobo sesekljajte.

Pripravite solato:

V srednje velikem loncu na srednje nizkem ognju zavrite burbon; kuhajte, dokler se ne zmanjša na približno 1/3 skodelice, 3 do 4 minute. Vmešajte javorjev sirup in kis; zavrite in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, še 2 do 3 minute. Odstavite z ognja, vmešajte šalotko in pustite, da se ohladi. Vmešajte timijan in 1/4 čajne žličke soli. Nato postopoma vmešajte olje grozdnih pešk.
Melono položite na pladenj in potresite z morsko soljo. Prelijte z burbonskim prelivom, nato potresite s pekan orehi. Potresite s sesekljanim koriandrom.

Kategorije:

recept / Jedi brez glutena / Priloge / Predjedi / Solate / Sadne solate / José Garces

Podobni recepti