Baklava s pekan orehi

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Vzhodnjaška sladica baklava se v različnih kulturah pripravlja različno, vendar so njene glavne sestavine skoraj vedno oreški, listnato testo in med. Čeprav se baklava morda zdi precej zapletena sladica za pripravo, jo ta recept omogoča hitro in enostavno pripravo ter vam omogoča, da svojim najdražjim privoščite pravo poslastico. Ta baklava je sestavljena iz listov filo testa, premazanih z maslom, ki jih položimo na pekač, izmenično s sesekljanimi pekan orehi. Takoj po peki baklavo prelijemo z mednim sirupom in pustimo, da se prepoji. Ko se ohladi, bi morali imeti okusne, sočne rezine, napolnjene z oreščki.

V epizodi »Take a Treat and Run!« Ree Drummond pogosti svoje bližnje prijatelje z najbolj okusnimi sladicami. Predlaga jim, da poskusijo. žemljice s cimetovimi polži, baklava, jagode, prelite s čokolado, in piškoti iz maslenega testa. Ta sladica je kot nalašč za obisk na skodelici kave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket zamrznjenega filo testa, odtajanega v hladilniku
165 g masla
4 skodelice sesekljanih pekan orehov
1 čajna žlička cimeta
2 žlici medu
0,5 skodelice sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, pekan orehi, cimet, med

Kuhanje jedi po receptu:

Odtajano testo vzemite iz hladilnika 1 uro pred peko. Pri delu s filo testom vzemite iz embalaže le toliko listov, kolikor jih potrebujete naenkrat, preostale pa pokrijte s plastično folijo in vlažno krpo.

Opomba

Za odmrzovanje filo testa embalažo za 24 ur prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik.
Pečico segrejte na 175 °C.

V majhni ponvi stopite 55 g (4 žlice) masla. V skledi zmešajte sesekljane pekan orehe in cimet.

Pravokoten pekač obilno namastite s stopljenim maslom. Listi za filo testo naj se prilegajo pekaču (če so malo večji, je to v redu; če so preveliki, jih preprosto odrežite z ostrim nožem).
Zgornji list filo testa premažite s stopljenim maslom, nato pa vzemite njega in naslednji nenamazan list pod njim. Liste obrnite in jih položite z namaščeno stranjo navzdol na pekač. Rahlo jih pritisnite na pekač. Postopek ponovite še dvakrat, dokler na pekaču ne dobite 6 listov filo testa, od katerih so 3 namazani z maslom.
Po vrhu potresite eno plast pekan orehov. Namažite z maslom 2 lista filo testa in ju položite z namaščeno stranjo navzdol na pekan orehe. Po vrhu potresite še pekan orehe, nato pa pokrijte z dvema namaščenima listoma filo testa. To ponovite še nekajkrat oziroma dokler ne porabite vseh pekan orehov. Pokrijte s še 4 listi z namaščeno stranjo navzdol. Namažite z maslom tudi površino zadnjega lista.
Z ostrim nožem baklavo diagonalno narežite na rombaste oblike. Pecite do zlato rjave barve, približno 45 minut.
Medtem ko se baklava peče, v kozici zmešajte med, sladkor, vanilijo, 1/2 skodelice vode in preostale 110 g masla. Mešanico zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Takoj ko baklavo vzamete iz pečice, jo enakomerno prelijte s polovico medene mešanice. Pustite, da se namaka 1 minuto, nato pa prelijte še malo, dokler baklava ni dovolj vlažna. Morda vam bo ostalo še kaj medene mešanice. Vstavite slamico in pijte. Šalim se!
Baklavo pustite, da se nekaj ur ohladi. Ko se ohladi, postane lepljiva in božanska, jo previdno odstranite s pekača in postrezite s kavo (ali jo podarite!).