Linguine testenine s kozicami in limoninim maslom

Glasovi: 2

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Italijanske testenine linguine se pogosto pripravljajo z morskimi sadeži, še posebej dobro pa se podajo k debelim, čvrstim kozicam. Kuhane testenine zmešajte s kozicami, prepraženimi s šalotko in česnom, limoninim sokom in lupinico, svežo rukolo in peteršiljem, ter pokapajte z dišečim olivnim oljem, prepojenim z limono. Da bi olje dobilo citrusni okus, ga namočite v naribani limonini lupinici in nato precedite. Njihov okus se odlično dopolnjuje s kozicami in doda osvežujoč priokus celotni jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Olivno olje z limono

0,5 skodelice olivnega olja
Lupinica 1 limone

Prilepi

450 g testenin linguine
2 žlici olivnega olja
2 šalotki, narezani na kocke
2 stroka česna, strta
450 g zamrznjenih kozic
1/4 skodelice limoninega soka (približno 2 limoni)
Lupinica 1 limone
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
100 g rukole
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limona, testenine linguine, šalotka, česen, kozice, rukola, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Olivno olje z limono:

V majhni skledi zmešajte olivno olje in limonino lupinico ter postavite na stran.
Prilepi:

V velikem loncu s slano vodo zavrite na visoki temperaturi. Dodajte testenine in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler niso al dente, približno 8–10 minut. Testenine odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale.

Medtem v veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte šalotko in česen ter pražite 2 minuti. Dodajte kozice in pražite, dokler ne postanejo rožnate, približno 5 minut. Dodajte kuhane linguine, limonin sok, limonino lupinico, sol in črni poper. Premešajte. Ugasnite ogenj in vmešajte rukolo. Limonino olje precedite skozi cedilo in ga vmešajte v testenine. Lupinico zavrzite. Dodajte malo tekočine, v kateri se je kuhala, da omako razredčite do želene gostote. Dodajte sesekljan peteršilj in premešajte. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Ribe in morski sadeži / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti