Ocvrte gobe na nabodalih
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za te ražnjiče lahko uporabite katere koli gobe, vendar so šampinjoni najboljši. Izberite gobe, ki so vse približno enake velikosti, da se enakomerno prepečejo. Čeprav so pečene gobe same po sebi okusne in sočne, bodo še bolj okusne z omako iz masla, česna in sojine omake. Pred peko na žaru gobe premažite z omako in jih med peko še naprej mažite. Nato kuhane gobe pokapajte s stopljenim maslom, drobno sesekljanimi zelišči in limonino lupinico. Gobe postrezite neposredno na nabodalih kot predjed ali pa jih razporedite po krožnikih kot prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice (60 g) masla
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1,5 žlice sojine omake
- 36 šampinjonov s premerom klobuka 5 cm, z odrezanimi trdimi konci na pecljih (približno 0,7 kg)
- 2 žlički sesekljanih listov timijana
- Posebna oprema: 4-5 kovinskih ali lesenih nabodal, dolgih 30 cm. (Lesena nabodala namočite v vodi 20 minut)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, česen, sojina omaka, šampinjoni, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar na oglje ali plinski žar na srednjo temperaturo. V majhni ponvi stopite maslo na srednji temperaturi, dokler se ne stopi. Dodajte česen in kuhajte približno 2 minuti. Nato vmešajte sojino omako.
- Gobe dajte v srednje veliko skledo, dodajte sojino-česnovo olje in premešajte, da se dobro prekrijejo. Gobe nataknite na nabodala, tako da jih na vsakem nabodalu pustite 7 do 8, na koncih pa pustite 7 cm ročajev.
- Nabodala položite na žar z ročaji na robu ali stran od žara (tako jih boste lažje držali, saj bodo zelo vroči) in pokrijte. Pecite na žaru, pri čemer nabodala obračajte vsaki 2 minuti in po vsakem obratu premažite gobe z oljem, dokler se rahlo ne zapečejo in zmehčajo, 8 do 9 minut. Potresite s timijanom in peteršiljem ali limonino lupinico, če jih uporabljate, in začinite s soljo. Lahko pa stopite še malo masla in dodate timijan, peteršilj in/ali limonino lupinico, če jih uporabljate, ter pokapate po gobah.
- Šesta sestavina: sesekljan svež peteršilj ali naribana limonina lupinica, posuta skupaj s timijanom; lahko pa na koncu stopite še malo masla, dodate timijan, peteršilj in/ali limonino lupinico in pokapate po gobah.
Opomba
Celi šampinjoni postanejo sočne majhne bombice okusa, ko jih pečemo na žaru. Postrezite en nabod na gosta kot predjed s popečenim kruhom ali kot prilogo k pečenemu mesu ali ribam. Eksperimentirajte z drugimi gobami: ostrigarji so odlični, a ker niso tako mastni in sočni kot šampinjoni, nekoliko zmanjšajte temperaturo žara in nabodala pogosto obračajte, da se ne zažgejo.
Kategorije:
Podobni recepti
