Goveji nabodala z omako chimichurri
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 239, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 1 G., holesterol 39 mg, natrij 272 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 239, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 1 G., holesterol 39 mg, natrij 272 mg, sladkor 4 G.
Ti kebabi v argentinskem slogu se razlikujejo od tradicionalnih kebabov: govedina ni nabodena v kosih, temveč v tankih, dolgih trakovih, po en na nabodalo. Na ta način se bo govedina skuhala v le nekaj minutah in bo neverjetno sočna, tudi brez mariniranja. Za postrežbo s temi kebabi pripravite hitro omako chimichurri s koriandrom in vloženo rdečo čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice jabolčnega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- 1 šopek koriandra, grobo sesekljanega
- 1 biftek, 450 g, obrezan
- 1 strok česna
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- Sok polovice limone
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeča čebula, vinski kis, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Vložena rdeča čebula:
V srednje veliki skledi zmešajte kis, sladkor in 1 čajno žličko soli ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte rdečo čebulo in 2 žlici koriandra ter premešajte. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro. - Medtem namočite 20 lesenih nabodal v topli vodi vsaj 20 minut. Zrezek narežite vzdolž vlaken na 20 trakov debeline 0,3 cm. Na vsak nabodalo narežite en trak, ga zvijte kot harmoniko, in ga postavite na stran, dokler ga ne pečete na žaru.
- V mešalniku zmešajte preostali koriander, česen, rdeči vinski kis, limonin sok, kosmiče rdeče paprike, 1/2 čajne žličke soli in olivno olje ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka; prelijte v majhno skledo.
- Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Zrezek začinite s soljo in črnim poprom. Žar premažite z olivnim oljem in pecite kebab, dokler se ne zapeče, približno 1 minuto na vsaki strani. Postrezite z omako chimichurri in vloženo čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
