Polnjene gobe na nabodalih

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Polnjeni klobuki gob so ena najbolj priljubljenih predjedi za zabave in praznike; ljudje jih obožujejo. Če prirejate žar, lahko polnjene gobe spečete na nabodalih. Klobuke preprosto tesno navijte in pecite na žaru, dokler nadev ni pečen. V tem receptu so klobuki gob napolnjeni z mešanico mletega mesa, zelišč, parmezana in začimb. Za mesno osnovo uporabite surovo klobaso brez ovoja, pekočo ali sladko – vse je odvisno od vas.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 paketi po 220 g šampinjonov (približno 32 gob), osušite, odrežite peclje in postavite na stran
1 skodelica rahlo naloženih svežih listov peteršilja, sesekljanih
170 g surove pekoče ali sladke italijanske klobase, brez ovoja
2/3 skodelice panko drobtine
0,5 skodelice sveže naribanega parmezana + 110 g za strganje
1 strok česna, nariban
3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
1 limona, narezana na krhlje
Posebna oprema4 nabodala, dolga 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, limona, Parmezan, kupati (ocvrte klobase), peteršilj, panko drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Stebla gob in polovico peteršilja zmešajte v multipraktiku in mešajte skoraj do pireja, približno 20 sekund; nato preložite v srednje veliko skledo. Dodajte klobaso, drobtine, nariban parmezan, česen, olivno olje, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra; mešajte, dokler zmes ni gladka.

Vsak klobuk gobe napolnite z 1-2 čajnima žličkama nadeva, odvisno od njihove velikosti. Rahlo pritisnite, da se nadev oprime klobuka in tvori majhen kupček. Skozi sredino 8 napolnjenih klobukov gob napeljite nabodalko; morajo se dotikati drug drugega in se relativno tesno prilegati nabodalu. Ponovite s preostalimi nabodalki in nadevani gobami.
Gobe premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Nadevane gobe pecite na žaru, dokler meso na vrhu ne porjavi, gobe pa se zapečejo in začnejo mehčati, 7 do 9 minut na stran.
Nabodala preložite na servirni krožnik in potresite s preostalim peteršiljem, naribanim parmezanom in limoninim sokom. Postrezite z rezinami limone.

Kategorije: