Ocvrte gobe v pivskem testu

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 - 18 prigrizkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1636, skupna maščoba 168 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 2 G., holesterol 11 mg, natrij 730 mg, sladkor 1 G.

Tudi če niste ljubitelj gob, se boste težko uprli tem okusnim šampinjonom v pivskem testu. Narejeni so iz kremnih šampinjonov, bolj zrele sorte z rjavo kapico in bogatim okusom, ki ga lepo dopolnjujeta temno pivo in začimbe. Ocvrte šampinjone v testu pri natančni temperaturi (termometer za cvrtje je nujen), dokler niso hrustljavi na zunanji strani in pečeni, nato pa jih takoj postrezite s pikantno majonezno omako za pomakanje. Ta predjed bo hit na vaši naslednji hišni zabavi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka

3/4 skodelice majoneze
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka (polovica velike limone)
1 žlica dijonske gorčice v zrnu
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 strok česna, sesekljan
Lupinica 1 velike limone

Gobe

1,5 skodelice samovzhajajoče moke
2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
1/4 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 steklenica (0,33 l) ohlajenega temnega piva
4 žlice rastlinskega olja
220 g (16-18 kosov) majhnih kremnih šampinjonov, pretlačenih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Krimini gobe, temno pivo, samovzhajajoča moka, limonin sok, Dijonska gorčica, timijan, mleti kajenski poper, česen, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

Pikantna omaka z majonezo:

V majhni skledi zmešajte majonezo, mlado čebulo, limonin sok, gorčico, timijan, kajenski poper, sol, črni poper, česen in limonino lupinico, dokler se sestavine enakomerno ne premešajo. Omako lahko pripravite do en dan prej. Pokrijte in postavite v hladilnik.
Gobe:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, drobnjak, timijan, sol in črni poper. Ohlajeno pivo vlijte v mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

V veliko, široko ponev z debelim dnom nalijte olje. Na stran ponve pritrdite termometer za cvrtje. Olje segrejte na srednji temperaturi na 165 °C–175 °C. V pivsko testo pomočite nekaj gob, da se enakomerno prekrijejo, in pustite, da se odvečno testo odcedi nazaj v skledo.
V vroče olje dajte nekaj gob in jih pražite, dokler se v notranjosti ne zmehčajo, na vrhu pa postanejo zlato rjave in hrustljave. Po potrebi prilagajajte temperaturo, da temperatura olja vzdržuje med 165 °C in 175 °C, 3,5 do 4,5 minute na serijo.
Z žlico z režami preložite gobe na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
Gobe položite na servirni krožnik in zraven postavite omako za pomakanje. Gobe postrezite vroče.