Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hitra in enostavna predjed iz pečenih kozic na nabodalih, postrežena s praženo mlado čebulo in okusno omako romesco. Odlično se poda k morskim sadežem in je bila prvotno ustvarjena posebej zanje. Kozice in čebulo lahko spečete na žaru ali v ponvi. Kuhajo se v največ 5 minutah. Omako romesco lahko pripravite dan prej in jo shranite v hladilniku. Ta španska omaka vsebuje pečene paprike in pražene mandlje ter dodatne začimbe. Za prihranek časa lahko uporabite paprike iz konzerve. Odlična poletna predjed z živahnimi okusi.

Sestavine:

Kozice na nabodalih

• 18 velikih kozic, olupljenih in brez žil
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
• 0,5 čajne žličke drobno naribanega česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 šopek obrezane mlade čebule
• Posebna oprema6 bambusovih nabodal, dolgih 10–15 cm.

Romeska omaka

• 1/4 skodelice olivnega olja
• 0,5 skodelice sesekljanih mandljev
• 3 veliki stroki česna, tanko narezani
• 0,5 čajne žličke dimljene paprike
• 1 pločevinka (450 g) pečenih rdečih paprik iz konzerve, odcejenih
• 2 čajni žlički šerijevega kisa

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, sladka paprika, šerijev kis, česen, paprika, mandelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Romeska omakaV srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte mandlje in jih med pogostim mešanjem pražite približno 3 minute, dokler ne postanejo zlato rjavi. Dodajte česen in ga med mešanjem pražite približno 1 minuto, dokler ne postane bledo zlato rjav in močno dišeč. Dodajte dimljeno papriko in mešajte 30 sekund. Prenesite v mešalnik. Dodajte pečene paprike, kis in 1/2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ni skoraj gladka. Prenesite v skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Omako romesco lahko pripravite 1 dan prej in jo shranite v hladilniku.
2. korak
• Kozice na nabodalihV skledi zmešajte kozice z limonino lupinico, česnom, 1 žlico olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom po okusu. Na vsak nabodalo nanizajte 3 kozice. Mlado čebulo v skledi pokapajte s preostalo 1 žlico olivnega olja in potresite s ščepcem soli.
3. korak
• Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Mlado čebulo pecite na žaru, občasno jo obračajte, dokler ne uvene in se na mestih zapeče, približno 5 minut. Preložite na servirni krožnik. Kozice pecite na žaru, enkrat jih obrnite, dokler niso pečene, 2–3 minute na vsaki strani. Nabodala položite na servirni krožnik z mlado čebulo in postrezite z omako romesco.
  
  Mizo lahko okrasite predjed iz pečenega govejega fileja.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.