Piščanec z gobami in zelenim grahom v kremasti omaki
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščančji kotleti z gobami v kremasti omaki so zagotovo odlična jed, polna večplastnega okusa, idealna tako za praznično kot za večerjo med tednom. Priprava je hitra in enostavna, a je videti izvrstna. Piščančji kotleti so panirani in ocvrti do zlato rjave barve in hrustljave barve, nato pa postreženi z gobami in sladkim grahom, dušenim v kremasti omaki. Izberete lahko katero koli vrsto gob, izbor pa bo okrepil okus. Slab grah je kuhan v mehkih strokih in dodan čisto na koncu; le pogrejte ga, da se ne prekuha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančji zrezki (približno 0,6 kg), odcejeni
- 2 žlici rastlinskega olja
- Moka za posipanje
- 1 žlica (15 g) masla
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 200 g gob (šampinjoni, šitake ali mešanica obojega), narezanih na 4 kose
- 1 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 2 skodelici sladkornega graha, obrezanega in po dolgem prerezanega na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šampinjoni, sladkorni grah, zelena čebula, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 93 °C.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. V ponev dodajte 1 žlico olivnega olja. 2 piščančja zrezka povaljajte v moki, otresite odvečno moko in ju položite v ponev. Pražite do zlato rjave barve, približno 1,5 minute na vsaki strani; preložite v pekač. Ponovite s preostalo 1 žlico olivnega olja in 2 piščančjima zrezkoma. Pekač pokrijte s folijo in postavite v toplo pečico, medtem ko pripravljate zelenjavo.
- V vročo ponev dodajte maslo, nato dodajte mlado čebulo in gobe; kuhajte med mešanjem, dokler gobe ne porjavijo, približno 4 minute. Prilijte jušno osnovo in zavrite, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 3 minute. Dodajte smetano in kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, še 3 do 4 minute. Dodajte grah in segrejte, začinite s soljo in poprom po okusu.
- Piščanca postrezite z zelenjavo v kremasti omaki.
Kategorije:
Podobni recepti
