Piščanec v kremasti omaki v ponvi
Glasovi: 5
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Piščančje prsi povaljamo v moki in jih v ponvi ocvremo do zlato rjave barve, nato pa iz sokov, ki ostanejo v ponvi, pripravimo kremasto gobovo omako. Kremni sir doda omaki edinstveno, kremasto teksturo. Piščanca vrnimo v ponev, da se dopeče. Na koncu vmešamo svežo špinačo in postrežemo z jajčnimi rezanci, ene prsi na porcijo, obilno prelite s kremasto gobovo in špinačno omako. Piščanec izpade neverjetno sočen in okusen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože, vsaka po 170 g.
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 4 žlice rastlinskega olja
- 220 g tanko narezanih gob
- 2 stroka česna, strta
- 110 g kremnega sira, narezanega na koščke
- 1 skodelica lahke smetane
- 280 g mlade špinače (približno 8 skodelic)
- Vroči jajčni rezanci za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, gobe, kremni sir, smetana, špinača
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvi skledi zmešajte moko, 1 žlico soli in ščepec sveže mletega črnega popra. V mešanico stresite piščančje prsi. Odvečno maso otresite in postavite na stran.
- V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 3 žlice rastlinskega olja na srednje močnem ognju. V ponev dodajte piščanca in ga nemoteno pecite približno 3 minute, dokler ni zlato rjav. Piščanca obrnite in ga nemoteno pecite še na drugi strani, dokler ni zlato rjav, približno 3 minute. Piščanca preložite na krožnik. V ponev dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ne začnejo temniti in sproščati tekočine, približno 5 minut. Dodajte česen in ga med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Dodajte kremni sir in mešajte, dokler se ne stopi. Nato vlijte sladko smetano. Z leseno žlico postrgajte morebitne rjave koščke z dna ponve. Začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca vrnite v ponev, pokrijte in kuhajte, enkrat ga obrnite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del piščanca, ne pokaže 74 °C, 15 do 20 minut. Piščanca preložite na servirni krožnik z vročimi jajčnimi rezanci. V ponev dodajte špinačo, pokrijte in kuhajte, dokler ne oveni, približno 5 minut. Premešajte, začinite s soljo in poprom. Piščanca in rezance prelijte s kremasto špinačno omako.
Kategorije:
Podobni recepti
