Murg Makhani: Piščanec v indijskem slogu v paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Kako narediti Murg Makhani: piščanca v indijskem slogu v paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Murg Makhani je ena najbolj priljubljenih indijskih jedi po vsem svetu. Vsebuje koščke piščanca, dušene v začinjeni paradižnikovi omaki z veliko masla, ki začinjenemu piščancu daje nežen okus. Garam masala je bistvena začimba v murg makhani. Piščancu daje značilen indijski okus. Ta recept po korakih omogoča enostavno pripravo v počasnem kuhalniku. V okusno omako pomočite riž ali svež kruh naan in uživajte v slastnih okusih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,7 kg piščančjih prsi brez kosti in kože (približno 3 kosi), narezanih na 2,5 cm velike koščke.
2 stroka česna, naribana
1 čajna žlička naribanega ingverja
1 čajna žlička začimbe garam masala
1 čajna žlička paprike
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke mlete kurkume
1/8 čajne žličke kajenskega popra
6 žlic (90 g) masla, narezanega na koščke
1 pločevinka (425 g) paradižnikove mezge iz konzerve (približno 1,5 skodelice)
1,5 čajne žličke sladkorja
3/4 skodelice sladke smetane
Sesekljan koriander za serviranje
Naan ali kuhan riž za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, ingverjeva korenina, paradižnikova omaka, smetana, garam masala, mleti kajenski poper, kumina, kurkuma, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte piščanca z 1,5 čajne žličke soli in ščepcem mletega črnega popra. Pustite stati pri sobni temperaturi. V majhni skledi zmešajte česen, ingver, garam masalo, papriko, kumino, kurkumo in kajenski poper z 2 žlicama vode.
Počasni kuhalnik vklopite na visoko temperaturo, da se prepraži. Ko se segreje, dodajte 2 žlici (30 gramov) masla in ga stopite. Dodajte mešanico začimb in kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se ne zgosti in začne prijemati dna, 2–3 minute. Vmešajte paradižnikovo mezgo, sladkor in 1/2 čajne žličke soli ter postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Izklopite počasni kuhalnik.

Piščanca dajte v počasni kuhalnik in premešajte, da se prekrije s paradižnikovo mešanico. Zaprite in pritrdite pokrov ter se prepričajte, da je parni ventil zaprt. Kuhajte v tlačnem kuhalniku 5 minut na visoki temperaturi. Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, pustite, da se tlak naravno sprosti 10 minut, nato previdno odprite parni ventil, da ročno izpustite preostalo paro. Izklopite počasni kuhalnik in odprite pokrov.
Vmešajte preostale 4 žlice (60 g) masla in smetane; začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca in omako razdelite na krožnike. Potresite s koriandrom in postrezite s ploščatimi kruhki ali rižem.

Kategorije:

recept / Večnamenski kuhalnik / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Podobni recepti