Terina iz jagod in skute s hrustljavo plastjo

Glasovi: 2

Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta neverjetna sladica je hitra in enostavna za pripravo, poleg tega pa ni le okusna, ampak tudi impresivna, ko jo postrežete. Njena osnova je skutina mešanica kremnega sira in maskarponeja, stepena s sladkorjem v prahu, vanilijo in limonino lupinico. V pravokotnem pekaču jo stisnemo v debelo, tesno plast, potresemo z zdrobljenimi slanimi krekerji (presticami) in sladkorjem, na koncu pa jo premažemo s plastjo jagodnega želeja, posutega s koščki svežega jagodičevja. Po strjevanju v hladilniku terino obrnemo na servirni krožnik, kjer jagodni žele postane njena osnova, in jo prelijemo s svežo jagodno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 1/4 čajne žličke nearomatizirane želatine v prahu
1/4 skodelice vroče vode
0,9 kg jagod, olupljenih (0,7 kg sesekljanih, 0,2 kg celih jagod)
1/3 skodelice + 2,5 žlice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički naribane limonine lupinice + sok 1 limone
220 g maskarponeja (približno 1 skodelica), sobne temperature
220 g kremnega sira, sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici majhnih prestic s soljo
Ščepec soli
90 g nesoljenega masla, stopljenega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mascarpone sir, prestica, sladkor v prahu, jagoda, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi prelijte želatino z vročo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi; pustite, da se ohladi. V veliki skledi zmešajte narezane jagode, 1/3 skodelice sladkorja in 1,5 žlice limoninega soka. Pustite stati, občasno premešajte, dokler jagode ne spustijo soka, približno 15 minut. Nato vmešajte raztopljeno želatino.
Medtem v veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo maskarpone, kremni sir in sladkor v prahu, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Dodajmo vanilijo in limonino lupinico ter stepamo še 1 minuto.

Pekač za kruh velikosti 22 x 12 cm obložite s prozorno folijo. V multipraktiku zmeljemo preslice in 2 žlici sladkorja, da se fino zmeljejo. Pokapamo s stopljenim maslom in dobro zmeljemo. V pripravljen pekač razporedimo mešanico maskarponeja in pogladimo površino. Po vrhu enakomerno razporedimo zdrobljeno mešanico prestic, nato pa v enakomerni plasti razporedimo mešanico jagod in želatine. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za približno 6 ur.
Pripravite jagodno omako. V mešalniku zmešajte jagode s preostalimi 0,5 žlicami sladkorja in preostalim limoninim sokom, dokler ne dobite gladke zmesi.
Pred serviranjem terino obrnite na servirni pladenj in jo razporedite po krožniku. Prelijte z jagodno omako.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Sladice / Žele / Torte / Sadne sladice / Food Network - recepti

Zbirke receptov