Terina iz malin in lubenice z borovničevo omako

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 219, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Recept za francosko sladico, imenovano terina. Sestavljena je iz bele, mlečne plasti in rdeče plasti lubenice in malinove kaše, pretlačene z želatino. Terina je narezana in prelita z borovničevo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za belo plast:

2 žlički želatine brez okusa
1 skodelica hladnega mleka
1/3 skodelice in 1 žlica sladkorja
1 skodelica kisle smetane
1/2 čajne žličke ekstrakt vanilije
Ščepec soli

Za rdečo plast:

4 skodelice sesekljane pulpe lubenica brez semen
2 skodelici malin
1/4 skodelice sladkorja
2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
Ščepec soli
4 čajne žličke želatina brez dodatkov okusa

Za borovničevo omako:

2 skodelici borovnic, plus dodatno za posip (približno 470 ml)
1/4 skodelice sladkorja
Ščepec soli
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: malina, Lubenica, borovnica, kisla smetana, mleko, limonin sok, ekstrakt vanilije, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

Pravokotni pekač velikosti 22 x 12 cm obložite s prozorno folijo, pri čemer pustite na vseh straneh 5 cm prostora.
Pripravite belo plast: V srednje veliki skledi zmešajte 1/2 skodelice mleka z želatino. Pustite stati 2 minuti. Preostalo 1/2 skodelice mleka segrejte v majhni ponvi na srednjem ognju, dokler se ne začne pariti.

Vlijte želatinsko mešanico in mešajte, dokler ni gladka. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte kislo smetano, vanilijo in sol ter premešajte.

Zmes vlijte v pripravljen pekač in jo rahlo potrkajte po pultu, da se enakomerno porazdeli. Hladite od 45 minut do 1 ure, da se popolnoma strdi.

Pripravite rdečo plast: V mešalniku zmešajte lubenico, maline, sladkor, limonin sok in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Mešanico precedite v skledo skozi fino cedilo in z žlico stisnite pulpo. 1 skodelico nastalega pireja prelijte v drugo skledo in vmešajte želatino. Pustite stati 2 minuti. 1 skodelico pireja segrejte v srednje velikem loncu na srednji temperaturi, dokler se ne začne pariti.

Želatinsko mešanico prelijte čez in mešajte, dokler ni gladka. Dodajte preostali pire in pustite, da se ohladi.
Ohlajen pire z žlico nanesite na belo plast. Rahlo pokrijte s plastično folijo, pri čemer pustite pokrov okoli robov pekača. Hladite 3 ure, da se popolnoma strdi.
Pripravite omako: Borovnice, sladkor, sol in 1/4 skodelice vode zmešajte v kozici in segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte med mešanjem približno 5 minut, dokler jagode ne počijo. Prenesite v mešalnik in dodajte limonin sok. Zmiksajte do gladkega. Popolnoma ohladite.
Odstranite folijo s terine in jo obrnite na krožnik. Narežite jo in postrezite z borovničevo omako in svežimi borovnicami.