Burger, kot tisti v Smashburgerju
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Veriga hitre prehrane Smashburger daje poseben poudarek svoji značilni metodi cvrtja polpetov. Kroglice iz mletega govedine se položijo na namaščen pekač in se 10 sekund sploščijo z lopatico. To zapre vse sokove in prepreči, da bi med cvrtjem uhajali. Zahvaljujoč tej tehniki cvrtje polpetov traja le tri minute. Potresemo jih z mešanico čebule in česna v prahu ter dimljene paprike, minuto preden so pečeni, pa jih potresemo z rezinami sira, da se stopijo. Polpete iz govedine in sira postrežemo na žemljicah z majonezo, kečapom, paradižnikom, solato in rdečo čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice majoneze
- 4 čajne žličke rumene gorčice
- 12 rezin vloženih kumar + 1 čajna žlička slanice
- 1/8 čajne žličke čebule v prahu
- 1/8 čajne žličke česna v prahu
- Ščepec dimljene paprike
- 0,6 kg mletega govejega mesa (20 % maščobe)
- Nesoljeno maslo za mazanje
- 4 žemljice za hamburger, prerezane vodoravno na pol
- 4 rezine sira
- Kečap, za sestavljanje
- 8 tankih rezin paradižnika
- 4 tanke rezine rdeče čebule
- 4 listi solate
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, žemljice za hamburgerje, vložena kumara, paradižniki, čebula v prahu, česen v prahu, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrevajte ploščo za kuhanje ali veliko litoželezno ponev na srednji temperaturi 10 minut. Medtem v majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico in slanico. V ločeni majhni skledi zmešajte čebulo v prahu, česen v prahu, papriko, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
- Iz mletega govejega mesa oblikujte 4 kroglice. Ponev rahlo namastite z maslom in v njej popecite žemljice s prerezano stranjo navzdol, da se zlato rjavo zapečejo, 1–2 minuti. Preložite na krožnik.
- Ponev ponovno namastite z maslom in dodajte 1 goveji polpet. Močno pritisnite z dvema velikima, prekrižanima kovinskima lopaticama natanko 10 sekund, nato pa lopatici previdno dvignite. Polpet potresite z majhno količino mešanice začimb in nadaljujte s cvrtjem, ne da bi ga obračali, dokler ni dobro porjavel, 1,5 do 2 minuti. Na tej točki začnite cvreti naslednji polpet.
- Polpet obrnite, potresite z začimbami in na vrh položite rezino sira. Nadaljujte s pečenjem, dokler se sir ne stopi po robovih in polpet na spodnji strani ne postane zlato rjav, približno še 1 minuto. Ponovite s preostalim mletim mesom.
- Žemljice premažite z majonezno omako in kečapom. Na vrh položite polpete, nato kisle kumarice, paradižnik, rdečo čebulo in solato.
Kategorije:
Podobni recepti
