Pad Thai rezanci s puranom

Glasovi: 4

Kako narediti pad thai rezance s puranom

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pad Thai rezanci so hitra in enostavna za pripravo doma z azijskimi sestavinami, ki jih običajno najdemo na policah evropskih trgovin. Zvezda te jedi je posebna omaka z drznim in kompleksnim okusom, narejena iz pekoče omake Sriracha, ribje omake, riževega kisa, limetinega soka in rjavega sladkorja. Ta mešanica jedi doda šopek sladkih, pikantnih in trpkih not. Omako zmešamo s kuhanim, narezanim puranom in nato segrejemo v ponvi, pogosto mešamo, skupaj z vašimi najljubšimi rezanci, jajci, zelenjavo, začimbami in sesekljanimi arašidi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 1/2 skodelice kuhanega purana, narezanega na kocke ali raztrganega na koščke (približno 250 g)
220 g testenin linguine, prelomljenih na pol
1/4 skodelice rjavega sladkorja
Sok 1 limete + rezine za serviranje
1/4 skodelice ribje omake
2 žlici riževega kisa
1 žlica omake Sriracha
2 žlici rastlinskega olja
Pol čebule, tanko narezane
3 stroki česna, zdrobljeni
3 velika jajca, rahlo stepena
1 velik korenček, nariban
0,5 skodelice sesekljanih arašidov
0,5 skodelice sesekljanega svežega koriandra
2 skodelici kalčkov fižola
3 mlade čebule, narezane na 2 cm velike koščke (približno 1/4 skodelice)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine linguine, puran, ribja omaka, rižev kis, Omaka Sriracha, kalčki fižola, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omako.

Rjavi sladkor stresite v skledo, prelijte z 1/4 skodelice vrele vode in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte limetin sok, ribjo omako, rižev kis in omako Sriracha ter premešajte. V omako dodajte purana in pustite, da vpije okuse, medtem ko pripravljate preostanek jedi.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine linguine in jih kuhajte 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Odcedite.

V voku ali veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi, dokler se skoraj ne začne kaditi. Dodajte čebulo in kuhajte 1 minuto. Dodajte česen in premešajte, nato dodajte jajca in med mešanjem kuhajte 30 sekund. Dodajte linguine in purana (z omako) ter med mešanjem kuhajte nekaj minut. Odstavite z ognja in vmešajte nariban korenček, arašide, koriander, kalčke in mlado čebulo. Rezance postrezite z rezinami limete.

Kategorije: