Jajčni rezanci s puranjim tetrazzinijem

Glasovi: 8

Kako narediti puranje tetrazzini jajčne rezance

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Če iščete nekaj, s čimer boste nahranili množico, je Tyler Florenceova velika puranja enolončnica odlična izbira. Tyler namesto piščanca uporabi purana in testenine pred peko premeša s kremasto gobjo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g narezanih gob
1,8 kg kuhanih puranjih prsi, narezanih na koščke ali trakove
450 g kuhanih jajčnih rezancev
2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 šalotka, sesekljana
1 strt strok česna
3 žlice sesekljanega peteršilja
2 žlici timijanovih listov
2 lovorjeva lista
Sol in sveže mlet poper po okusu
Naribana limonina lupinica
2 žlici rastlinskega olja
4 žlice (60 g) masla
1/4 skodelice pšenične moke
1 rahlo stepen rumenjak
1 skodelica mleka
1/2 skodelice drobtin
1/2 žlice naribanega parmezana
1/2 praženih mandljevih cvetnih listov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, jajca, mleko, moka, puran, beli kruh, Parmezan, limonina lupinica, šalotka, česen, gobe, lovorjev list, timijan, peteršilj, oreščki, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte šalotko in česen ter med mešanjem pražite, dokler ne postaneta prozorna, približno 3 minute.

Dodajte gobe, peteršilj, timijan in lovorjev list ter pražite 3–5 minut, da rahlo porjavijo. Začinite s soljo in poprom. Gobe preložite v stekleno skledo, vanjo naribajte limonino lupinico in jih pokrijte s plastično folijo, da vpijejo okus.
V srednje velikem loncu segrejte piščančjo juho in jo na majhnem ognju ohranjajte vročo.

V ponvi stopite maslo in dodajte moko, da dobite omako. Kuhajte in nenehno mešajte 3 minute. Mešanico dodajte v ponev s toplo jušno osnovo in močno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte 5 minut, dokler se omaka ne zgosti in postane gladka. Dodajte rumenjak, mleko, aromatizirane gobe in purana. Kuhajte in mešajte, dokler se mešanica ne segreje, vendar ne zavrite.

Dodajte kuhane testenine in premešajte.

Zmes z žlico stresite v namaščen pekač velikosti 23 x 33 cm in jo z žlico pogladite. Potresite z drobtinami in parmezanom.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C 20–30 minut, dokler mlečna omaka ne začne vreti in se na površini ne naredi skorjica. Pred serviranjem potresite s praženimi mandlji.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Ptica / Enolončnice / Jedi iz puranov / Jedi iz puranjega fileja / Jedi iz puranov v pečici / Tyler Florence

Podobni recepti