Svinjski kotleti z medeno glazuro, korenčkovim trakom in metino solato

Glasovi: 4

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 614, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 8 G., holesterol 109 mg, natrij 984 mg, sladkor 20 G.

»To solato sem začela pripravljati med prakso pri Food Network, ker je bilo korenje tako poceni in sem vedno imela kokosovo olje, ki sem ga lahko odnesla domov,« pravi avtorica receptov Larisa Alvarez. »Obsedena sem bila s kombinacijo obeh in sem pogosto dodala jajce, da jed dopolni. Solata se je skozi leta razvijala, a ta različica, ki jo je navdihnila vietnamska kuhinja, je trenutno moja najljubša. Dodate lahko katero koli beljakovino, a moj najljubši so z medom glazirani svinjski fileji.«

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 naravni svinjski kotleti brez kosti, približno 170 g vsak
3 žlice medu
2 žlici adobo omake iz pločevinke paprik chipotle
1 žlica ribje omake
1 čajna žlička kajenskega popra
2 žlici kokosovega olja
450 g korenja, olupljenega in narezanega na dolge trakove z lupilcem za zelenjavo (zunanje kose narežite na tanke diagonalne rezine)
Sok ene in pol limete
4 skodelice tesno natlačene mešane zelenjave
1 skodelica natrganih listov mete
0,5 skodelice praženih slanih arašidov, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, korenček, apno, Arašid, meta, ribja omaka, kokosovo olje, mleti kajenski poper, med, adobo omako

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na žar in rešetko postavite na najvišjo rešetko. Pekač z robom obložite s folijo in ga popršite s pršilom za peko.
Svinjske zrezke posolite. V majhni skledi zmešajte med, omako adobo, ribjo omako, kajenski poper in ščepec soli. Na eno stran svinjskih zrezkov namažite 1 čajno žličko mešanice in jih položite z namaščeno stranjo navzdol na pripravljen pekač. Zgornjo stran vsakega zrezka premažite z 1 žlico omake in začinite s soljo. Pecite na žaru, dokler meso ni pečeno in omaka na vrhu ne začne karamelizirati in temniti, približno 10 minut. Svinjino pustite počivati, dokler je ne postrežete.

Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite 1 žlico kokosovega olja. Dodajte korenje in velik ščepec soli. Kuhajte in občasno mešajte, dokler korenje ne začne veneti, vendar je še vedno čvrsto, približno 5 minut (do 7 minut za debele kose). Preložite v toplotno odporno skledo skupaj s sokom iz ponve. Dodajte sok polovice limete in začinite s soljo po okusu.
Sok svinjskih kotletov vlijte v isto ponev in dodajte preostalo 1 žlico kokosovega olja. Segrevajte, dokler zmes ni gladka in rahlo zgostita, 1 minuto. Odstavite z ognja in vmešajte sok 1 limete; po potrebi začinite s soljo. Preliv zmešajte z zelišči in meto v veliki skledi ter ga razdelite na 4 krožnike, na vrh pa dodajte korenčkovo solato. Na koncu svinjske kotlete narežite, jih razporedite po krožnikih in potresite s sesekljanimi arašidi.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pecite na žaru v pečici / Poletne jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / Jedi iz korenja / Priloge iz korenja / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Zbirke receptov