Svinjska rebra v foliji v pečici

Glasovi: 24

Čas: 3 ure plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Svinjska rebrca, pečena v foliji, so okusna jed. Ko so pečena v foliji, se meso prepoji z lastnim sokom in okusom juhe iz belega vina. Nastala rebrca so neverjetno mehka, nežna, sočna in okusna. Pečena v glazuri pa jih naredi še lepša in okusnejša.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Suha marinada za drgnjenje

2 rezini svinjskih rebrc
8 žlic rjavega sladkorja
3 žlice grobe soli
1 žlica. čili v prahu
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/2 čajne žličke začimba za čili z dodatkom jalapeño paprike
1/2 čajne žličke začimbe za morske sadeže
1/2 čajne žličke posušenega timijana
1/2 čajne žličke čebule v prahu

Gasilna tekočina

1 skodelica belega vina
2 žlici belega vinskega kisa
2 žlici worcesterske omake
1 žlica medu
2 sesekljana stroka česna

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, začimba za čili, čebula v prahu, mleti kajenski poper, začimba za ribe, timijan, belo vino, med

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte vse suhe sestavine in dobro premešajte. Vsako rebro položite na debelo aluminijasto folijo s svetlečo stranjo navzdol. Obe strani reber obilno potresite z začimbami. Začimbe vtrite v meso. Rebro zavijte in marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro.
V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte vse sestavine za dušenje. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto pri najvišji temperaturi.

Pečico segrejte na 120 °C.

Rebrca položite na pekač. Odvijte eno stran vsakega zavitega traku rebrc in na vsakega vlijte polovico tekočine za dušenje. Pekač nagnite, da se tekočina za dušenje enakomerno porazdeli. Rebrca pecite v pečici 2 uri in 30 minut.
Preostalo tekočino za dušenje vlijte v srednje velik lonec. Zavrite in nato zmanjšajte ogenj za polovico, dokler ne postane sirupasto. Rebrca premažite z glazuro. Položite jih na pekač z rešetko in pecite, dokler se glazura ne karamelizira.
Vsak trak prerežite na dva dela reber. Preostalo vročo glazuro prelijte v skledo in vanjo pomočite rebra.

Ta jed se odlično poda k temnemu stout pivu.

Recept Goveja rebra po podeželsko.