Prekajena začinjena svinjska rebrca s hrenovo in javorjevo glazuro
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Odličen recept, ki ne zahteva veliko aktivne priprave, kot večina prekajenih jedi. Rebrca v sladki in pikantni glazuri iz javorjevega sirupa in hrena so odlična kot samostojna jed ali kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjska rebrca
- 4 rezine svinjskih rebrc (vsaka po 1,4 kg)
- 1/3 skodelice paprike
- 3 žlice mletega čilija ancho
- 3 žlice. začimba za čili
- 2 žlici mletega koriandra
- 1 žlica mlete kumine
- 2 žlici kuhinjske soli
- 2 čajni žlički mletega črnega popra
- Poleg tega3 skodelice lesnih sekancev (hikorija, mesquite ali jablana)
Glazura
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 0,5 skodelice stisnjenega hrena
- 2 polni žlici dijonske gorčice
- 1 žlica mletega čilija ancho
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, javorjev sirup, hren, Dijonska gorčica, ancho paprika, začimba za čili, koriander, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Približno pol ure pred kuhanjem namakajte lesne sekance, da bodo popolnoma prekriti z vodo. Vodo odcedite. Na obe strani rešetke v zapirajočem se žaru položite prižgano, dolgo goreče oglje. Oglje potresite s sekanci.
- GlazuraV srednje veliki skledi z metlico zmešajte vse sestavine. Začinite s soljo in poprom po okusu.
RebraV srednje veliki skledi zmešajte vse začimbe. Vrh vsakega rebra premažite s 3 žlicami začimb. - Rebrca položite s kostjo navzdol na žar. Zaprite pokrov ali ga nastavite v položaj za dimljenje. Dimite približno 1 uro in 30 minut, pri čemer vsakih 20 minut dodajte več lesnih sekancev. V zadnjih 10 minutah kuhanja rebrca s čopičem obilno premažite z javorjevim sirupom in hrenovo glazuro.
Kategorije:
Podobni recepti
