Svinjska rebrca na žaru s pikantno glazuro
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 10 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Glazura lahko doda nov okus in zelo okusen videz vsakemu pečenemu ali pečenemu mesu. Svinjska rebrca s pikantno glazuro so neverjetno okusna: pikantna, pikantna, zlato rjava, sočna in mehka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 trakova svinjskih rebrc (približno 2,7 kg)
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 čajni žlički timijana
- 3 žlice mletega čilija ancho
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3 skodelice jabolčnega mošta
- 3 žlice. kečap
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 čajni žlički worcesterske omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rjavi sladkor, jabolčni mošt, Worcestrska omaka, Dijonska gorčica, mleti kajenski poper, ancho paprika, timijan, kečap
Kuhanje jedi po receptu:
- Z ostrim nožem naredite majhne zareze med rebri na strani kosti, pri čemer prerežite samo skozi membrano.
V skledi zmešajte 1 žlico soli, rjavi sladkor, česen, timijan, mleti čili in 1/4 čajne žličke črnega in kajenskega popra. Mešanico začimb enakomerno vtrite v rebrca. Položite jih na rešetko na pekač, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč. - Medtem v kozici zmešajte jabolčnik, kečap, gorčico in worcestersko omako ter kuhajte na srednjem ognju 30 minut, dokler se mešanica ne zreducira na približno 2 skodelici. Pokrijte in postavite na stran.
- Plinski žar segrejte na nizko temperaturo na eni strani. Rebrca položite s kostjo navzdol na hladno stran žara, pokrijte in pecite 2 uri in 30 minut, dokler niso pečena (če uporabljate oglje, po potrebi dodajte več oglja, da ohranite temperaturo).
- Pecite še 40 minut, pri čemer vsakih 10 minut odprite žar, da ga prelijete z omako, dokler rebrca ne glazirajo. Odstranite z žara in narežite na kose.
Kategorije:
Podobni recepti
