Svinjska rebrca na žaru z azijsko glazuro
Glasovi: 1
Čas: 6. ura
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 697, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 185 mg, natrij 959 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 697, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 185 mg, natrij 959 mg, sladkor 7 G.
Za ta recept uporabite svinjska rebrca, odrezana iz ledvenega dela. So bolj mesnata in sočna. Rebrca marinirajte v ingverjevo-ponzu omaki (po možnosti čez noč) in jih pecite na žaru. Pol ure preden so pečena, jih začnite premazovati z glazuro iz hoisina in srirache, da ustvarite okusno skorjo. Postrezite posuta z mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 stebrička svinjskih rebrc iz ledvenega dela (skupaj približno 2,3 kg)
- 1 žlica riževega kisa
- 1/3 skodelice grobo sesekljane neolupljene ingverjeve korenine
- 1/4 skodelice ponzu omake
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 5 strokov česna, sesekljanih
- 1/4 skodelice začimbe s petimi začimbami
- 3/4 skodelice hoisin omake
- 1 žlica omake Sriracha
- 4 tanko narezane mlade čebule (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska rebra, svinjina, začimba petih začimb, hoisin omaka, Omaka Sriracha, rižev kis, sezamovo olje
Kuhanje jedi po receptu:
- Odstranite notranjo membrano z reber. V veliki skledi zmešajte kis, ingver, ponzu omako, sezamovo olje in česen. Dodajte rebra in jih obračajte, da se enakomerno prekrijejo z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
- Predhodno segrejte svoj zunanji žar z nastavitvijo neposredne in posredne toplote.
- Rebrca vzemite iz marinade in jih osušite s papirnatimi brisačami. Z vseh strani potresite s petimi začimbami in nekaj ščepci soli ter črnega popra. Položite jih s kostjo navzdol na posredni ogenj in pokrijte žar s pokrovko.
- Pecite, dokler meso ni mehko in rebra na zunanji strani hrustljava, na polovici pečenja jih obrnite, od 1 ure do 1 ure in 15 minut.
- V majhni skledi zmešajte hoisin in sriracho. Rebrca prestavite na vročo stran žara in pecite še 30 minut, pri čemer jih vsakih 10 minut prelijte z omako, dokler rebrca niso lepo glazirana.
- Preložite jih na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Zarežite med rebri in jih preložite na servirni krožnik. Po želji potresite z mlado čebulo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
