Karamelizirana šalotka
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Karamelizirana cela šalotka je okusna predjed in priloga v francoskem slogu. Najbolje je uporabiti manjše čebule. Najprej jih prepražimo na maslu in sladkorju, nato jih zmešamo z začimbami in pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo. Že tako blag okus šalotke po karamelizaciji dobi kremasto, sladko noto in se odlično poda k vsem mesnim jedem in drugi zelenjavi. Ta preprosta, izvirna priloga je kot nalašč za praznično pečenko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 80 g nesoljenega masla
- 0,9 kg sveže šalotke, olupljene, korenine ne odrežite
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice rdečega kisa
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, šalotka, sladkor, vinski kis, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V veliki ponvi s premerom 30 cm, primerni za pečico, stopite maslo, dodajte šalotko in sladkor ter premešajte. Kuhajte na srednji temperaturi 10 minut in občasno premešajte, dokler šalotka ne začne temniti. Dodajte kis, sol in črni poper ter dobro premešajte.
- Pekač prenesite v pečico in pecite 15–30 minut, odvisno od velikosti čebule, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom po okusu, potresite s peteršiljem in postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
