Topla solata z govejim zrezkom Tri-Tip
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 544, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 75 mg, natrij 593 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 544, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 75 mg, natrij 593 mg, sladkor 4 G.
Tri-tip je relativno poceni goveji zrezek, ki se dobro poda k solati. Geoffrey Zakarian ga marinira v sojini omaki in ga nato skupaj s šalotko peče na predhodno ogretem pekaču v pečici, dokler ni hrustljav in mehak. Goveje meso in karamelizirana čebula se nato postrežeta na posteljici iz radiča in posuta z modrim sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g tri-tip zrezka (2 cm debeli kosi)
- 1 čajna žlička sojine omake
- 1 čajna žlička rdečih čilijevih kosmičev
- 0,5 čajne žličke sesekljanega česna
- 1 skodelica tanko narezane šalotke + 1 žlica mlete šalotke
- Olivno olje
- 2 skodelici špinače
- 1 glava radiča, odstranjena iz listov in narezana na večje kose
- 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 skodelice modrega sira
- 2 žlici naribanega sira pecorino
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, radič, vinski kis, Pecorino Romano sir, modri sir, sojina omaka, špinača
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte govedino, sojino omako, čilijeve kosmiče, česen in 1 žlico sesekljane šalotke. Marinirajte 1 uro pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 190 °C. Pekač postavite v vročo pečico 30 minut pred peko.
- Ko je pekač vroč, ga previdno odstranite in postavite na štedilnik. Pekač pokapajte z malo olivnega olja in nanj stresite govedino ter 1 skodelico sesekljane šalotke. Pekač vrnite v pečico in pecite do srednje pečenega stanja, približno 8 minut.
- Špinačo in radič prelijte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter ju v eni plasti razporedite po servirnem krožniku. Na liste in okoli njih razporedite govedino in karamelizirano šalotko.
- Pekač pokapajte z rdečim vinskim kisom in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna. Dodajte olivno olje in premešajte. Preliv iz pekača prelijte po solati in okrasite z modrim sirom in pecorinom.
Kategorije:
Podobni recepti
