Hrustljav ocvrt riž s pasto gochujang, govedino in kimčijem
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1047, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 163 G., vlaknin 7 G., holesterol 67 mg, natrij 1394 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 1047, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 163 G., vlaknin 7 G., holesterol 67 mg, natrij 1394 mg, sladkor 5 G.
Ta večerja iz ponve z rižem, zelenjavo in mesom je bila navdihnjena s tradicionalno korejsko jedjo bibimbap, ki se kuha v vročem kamnitem loncu, da se robovi riža zapečejo. S tem receptom lahko dosežete enake odlične rezultate v litoželezni ponvi. Ključno je, da ga dobro začinite, da se riž ne bo prijel in bo lepo porjavel.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 mlade čebule (samo zeleni del), tanko narezane diagonalno
- 1/4 skodelice korejske paste gochujang
- 1/4 skodelice rahlo soljene sojine omake
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 1 strok česna, drobno nariban
- 100 g mletega govejega mesa
- 2 velika korenčka, grobo naribana
- 1 skodelica kimčija, grobo sesekljanega
- 100 g šitake gob, brez pecljev, klobuki diagonalno narezani
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 4 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža
- 1 veliko jajce
- Pražena sezamova semena za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šitake gobe, kimči, mleto govedino, čili pasta, dolgozrnati riž, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Na dno pečice postavite rešetko in pečico segrejte na 260 °C.
- Mlado čebulo prelijte z ledeno vodo in jo postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete (ledena voda bo povzročila, da se bo čebula zvila).
- V majhni skledi zmešajte gochujang, sojino omako, sezamovo olje in česen. V drugi majhni skledi zmešajte 3 žlice mešanice gochujang z mleto govedino. V srednje veliki skledi zmešajte 1 žlico mešanice gochujang s korenjem, kimčijem in šitake gobami, pri čemer pazite, da zelenjava popolnoma prekrijete in sestavine enakomerno porazdelite.
- V litoželezno ponev s premerom 25 cm (10 palcev) nalijte olje in ponev zavrtite, da se dno premaže. Dodajte riž in pritisnite, da se enakomerno premaže po celotni površini ponve. Pokapajte z 1 žlico mešanice gochujang in jo enakomerno razporedite po rižu, pri čemer pustite približno 1 cm (0,5 palca) od robov. Mešanico korenja enakomerno razporedite po omaki in na vrh dodajte 1 žlico mešanice mesa.
- Ponev segrevajte na visoki temperaturi, dokler se robovi riža ne začnejo izsuševati in ob straneh ne vidite, kako olje cvrči. To pecite približno 6 minut. Postavite v pečico in pecite, dokler meso ne začne rjaveti, približno 8 minut. Vzemite iz pečice, na sredino razbijte jajce, nato ponev vrnite v pečico in nadaljujte s peko, dokler se jajce ne strdi, še 5–6 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut.
- Mlado čebulo vzemite iz vode, jo posušite in z njo potresite pico. Prelijte s preostalo omako gochujang in potresite s sezamovimi semeni. Pico narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
