Kremne testenine z jastogom in linguini
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Linguine testenine tradicionalno postrežemo z morskimi sadeži in ta recept ni izjema. Testenine skuhajte in jih prelijte z omako iz slanine, prepražene s čebulo, paradižnikovo mezgo in smetano. Ta omaka zmehča trpkost paradižnika, zaradi česar so bolj mehki in kremasti, kar se odlično poda k mesu jastoga. Jastoge je treba najprej skuhati, meso pa odstraniti z repov in klešč. Vmešajte jih v testenine in dodajte sveža zelišča in zeleni grah. Jed je zelo bogata in ima prazničen okus. Najbolje jo je postreči z belim vinom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja
- 2 rezini slanine, sesekljani
- 3 šalotke, sesekljane
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 čajne žličke soli
- 2 skodelici paradižnikove mezge
- 1/4 skodelice smetane
- 450 g testenin linguine
- 1/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- 1 skodelica majhne rukole, grobo sesekljane
- 0,5 skodelice svežih listov bazilike, grobo sesekljanih
- 1/4 skodelice svežih listov pehtrana, grobo sesekljanih
- 1 skodelica zamrznjenega graha, odtajanega
- 2 kuhana jastoga, vsak po 0,7 kg, odstranite meso
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, pasirani paradižniki, smetana, testenine linguine, Parmezan, rukola, bazilika, pehtran, grah, jastog
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev z ravnimi stranicami segrejte na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje in slanino ter pražite, dokler ne postane hrustljava, 8 minut. Dodajte šalotko, česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite še 3 minute, dokler ne zadiši. Dodajte sol, paradižnikovo mezgo in smetano ter premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 5 minut.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine kuhajte 1 minuto manj kot je navedeno na embalaži, približno 10 minut. S kleščami testenine vzemite iz vode in jih stresite neposredno v ponev. Sir potresite neposredno po testeninah in premešajte, da se popolnoma prekrijejo. Po potrebi dodajte do 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, da razredčite omako. Vmešajte rukolo, baziliko, pehtran, grah in jastoga; kuhajte na majhnem ognju, dokler se testenine ne segrejejo, 1 minuto. Po želji postrezite okrašene z dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
