Korejski Geran Chim, omleta v loncu
Glasovi: 49
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
To puhasto korejsko omleto lahko pripravite kot banchan (prilogo) za korejski žar ali kot glavno jed za zajtrk ali kosilo. Tradicionalno se pri geran-jjimu uporablja manj jajc in več tekočine, da omleta dobi bolj svilnato teksturo, podobno tofuju. V tem receptu pa je bilo razmerje med tekočino in jajci prilagojeno tako, da je priloga bolj podobna spektakularno napihnjenemu sufleju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 velikih jajc
- 1 žlica mirina
- 1 čajna žlička sezamovega olja + dodatno za serviranje
- 1 čajna žlička dašija v prahu (z okusom govedine ali morskih sadežev)
- 1 čajna žlička tanko narezanih vršičkov zelene čebule
- Posebna opremaKorejski glineni lonec s prostornino 3 skodelic (premer 13 cm)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte mirin, jajca in 1 čajno žličko soli. Postavite na stran.
- Glineni lonec premera 13 cm (13 cm) namastite s 3 skodelicami sezamovega olja. V loncu zmešajte 1/2 skodelice vode in daši v prahu ter zavrite na srednji temperaturi. V lonec vmešajte jajčno zmes in kuhajte, nenehno mešajte z gumijasto lopatico, pri čemer pazite na jajce in postrgajte morebitne lepljive delce na dnu, dokler jajce na sredini ni napihnjeno in skoraj strjeno, vendar še vedno majavo, 3 do 4 minute.
- Lonec pokrijte z majhno toplotno odporno posodo in kuhajte na majhnem ognju še 2–3 minute. Iz lonca bo izhlapelo nekaj tekočine, kar je normalno. Ugasnite ogenj in pustite jajca počivati 1 minuto. Previdno odstranite pokrov, potresite z mlado čebulo in pokapajte s sezamovim oljem. Postrezite z rižem in prilogami.
Avtor recepta - Jackie Park – razvijalka menijev
Kategorije:
Podobni recepti
