Ribje polpete iz trske
Glasovi: 6
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 14 zrezkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 14 zrezkov
Ribje polpete iz trske - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 560 g fileja trske brez kosti in kože, narezanega na 4 kose
- 230 g kuhanega rakovega mesa (ali mesa 1 jastoga), sesekljanega
- 110 g zmehčanega masla
- 1,5 skodelice sesekljane čebule
- 1 skodelica sesekljane zelene
- 1 velika rdeča paprika, narezana in brez semen
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 4 žlice. Japonske panko drobtine
- 3 žlice sesekljanega kopra
- 2 žlici majoneze
- 1 žlica gorčice
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 2 zelo veliki jajci, rahlo stepeni
- 1,5 žlice. domača majoneza
- 6 žlic sesekljanih kumaric
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 3 žlice šampanjskega ali belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, rakovice, jajca, smetana, majoneza, gorčica, limonina lupinica, panko drobtine, šampanjski kis, vinski kis, čebula, zelena, sladka paprika, kumarice, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice (45 gramov) masla. Dodajte čebulo, zeleno in papriko ter kuhajte na srednjem ognju 8–10 minut, občasno mešajte, dokler se ne zmehča. Na zelenjavo položite ribo in dodajte smetano, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 6–12 minut, dokler riba ni kuhana. Ponev odstavite za 10 minut, nato pa ribo z vilicami razlomite na večje kose.
- V veliko skledo dajte 2 skodelici panko drobtin. Dodajte mešanico trske skupaj z nastalo juho, koprom, majonezo, gorčico, limonino lupinico, jajci, rakovico, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Nežno premešajte.
Z zajemalko za sladoled (5 cm) oblikujte 14 ribjih polpet. Preostali dve skodelici panko testa položite na krožnik in zvijte ribje polpete, dokler se paniranje dobro ne prime in popolnoma prekrije površino. - V ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici (30 g) masla in 2 žlici rastlinskega olja. V ponev dodajte 5 polpetov in jih pecite 5 minut, dokler se na obeh straneh zlato rjavo zapečejo; ponev obrišite s papirnatimi brisačkami. Polpete prenesite na pekač in jih pustite na toplem 15 minut. Ponovite in dodajte še več masla in rastlinskega olja, dokler niso pečeni. Postrezite vroče z omako remoulade.
Recept Ribje polpete iz lososa.
Remulada omakaV posodo multipraktika z jeklenim rezilom dajte majonezo, kumarice, gorčico, rdeči vinski kis, 1,5 čajne žličke soli in 0,75 čajne žličke popra. Mešajte v serijah, dokler kumarice niso drobno sesekljane. Prelijte v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 5 dni.
Kategorije:
Podobni recepti
