Piščanec na žaru na pločevinki piva

Glasovi: 4

Kako narediti piščanca na žaru iz pločevinke piva

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 291, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin - G., holesterol 154 mg, natrij 804 mg, sladkor 0 G.

Bobby Flay natre piščanca s svojimi najljubšimi začimbami, ga nato položi na pločevinko piva in ga dimi z lesnimi sekanci mesquite, da mu da okusen, edinstven okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 (1,3–1,8 kg) pečen piščanec, po možnosti halal (saj je začinjen s soljo)
1 pločevinka piva (340 g)
2 zdrobljena stroka česna
2 vejici svežega rožmarina
Rastlinsko olje
Groba sol in sveže mlet črni poper
1/4 skodelice 16-začimbna suha piščančja marinada od Bobbyja Flaya ali vaše najljubše začimbe, v porcijah
2 skodelici mesquite ali jabolčnih sekancev, namočenih v hladni vodi 1 uro.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, svetlo pivo, česen, rožmarin, suha marinada

Kuhanje jedi po receptu:

Žar pripravite tako, da položite oglje in nanj namočite sekance jablane ali mesquite lesa, pri čemer pustite en vogal prost. To bo omogočilo posredno peko na žaru. Odstranite vrat in drobovino ter piščanca osušite s papirnatimi brisačami. Piščanca premažite z oljem in potresite s soljo, poprom in 3 žlicami suhe mešanice začimb.
Odprite pločevinko piva, nalijte pol skodelice piva v kozarec in ga popijte (ali ga nalijte na lesne sekance). Z odpiračem za konzerve naredite dodatno luknjo na vrhu pločevinke. Preostalo žlico suhe mešanice vlijte v pločevinko piva (lahko se speni, vendar brez skrbi, to je normalno), skupaj s česnom in rožmarinom.

Piščanca dvignite nad pločevinko piva in ga položite na vrh. Piščančja krila zataknite za hrbet. Prepričajte se, da so noge nameščene pred pločevinko, da podpirajo piščanca. Piščanca položite v pekač za enkratno uporabo.
Ponev postavite na rešetko žara nasproti žerjavice, zaprite pokrov in piščanca pecite do zlato rjave barve, približno 1 do 1,5 ure oziroma dokler notranja temperatura prsi ne doseže 70 °C, bedra pa 80 °C na termometru. Odstranite z žara (pazite, da ne polijete vsebine pločevinke piva, saj je lahko zelo vroča) in pustite počivati 10 minut, preden ga narežete.
S kleščami primite dno pločevinke piva in jo odstranite s piščanca. Položite jo na pladenj ali desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežite in postrezite.

Kategorije: