Cheyenne burger s puranom, ocvrtimi čebulnimi obročki in omako za žar

Glasovi: 10

Kako narediti - Cheyenne burger s puranom, ocvrtimi čebulnimi obročki in BBQ omako

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Robustni prebivalci Wyominga so navdihnili številne romane, vključno s kavbojsko klasiko "Shane". Divjina in bližina kaldere Yellowstone ponujata sproščujoč pobeg od vrveža velikega mesta; morda iščete fotografije antilop ali jelenov v njihovem naravnem okolju. Tukaj so priljubljeni jelenov zrezki. Bobby Flayjeva veriga restavracij z domačo kuhinjo ponuja preprosto okusen hamburger, ki vsebuje pusto mleto puranje meso, hrustljavo slanino, ocvrte čebulne obročke, dimljeni čedar in pikantno omako za žar. Tako kot Bobby obožuje to zvezno državo, je svoj burger napolnil z vsemi vašimi najljubšimi sestavinami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hamburgerji

Žemljice za hamburgerje
Mleta purana
Slanina
Čebulni obročki za serviranje
Čedar sir

Kečap

1 žlica. paradižnikova omaka
2 žlici olja iz oljne repice
1 čebula, sesekljana
3 stroki česna, sesekljani
2 žlici mletega popra poblano
1 žlica paprike
1 polna žlica gorčice v prahu
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 žlica worcesterske omake
1 chipotle (dimljena rdeča paprika jalapeño) v omaki adobo
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica medu
1 žlica črne melase

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, mleta purana, paradižnikova omaka, gorčični prah, vinski kis, paprike chipotle v omaki adobo, sirup, kečap, čedar sir, slanina, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Mleto puranje meso je v tej kombinaciji odlično – uporabite le mešanico belega in rdečega mesa. Oblikujte polpete in jih pecite 5 minut na vsaki strani.
Ta impresivni burger je narejen iz dveh trakov slanine. Bobby ima rad svoj burger s slanino, zato so rezine hrustljave.

Čebulni obročki

Za pripravo tankih čebulnih obročkov segrejte 1 liter arašidovega olja na 180 °C v globoki ponvi z debelim dnom. Tanke čebulne obročke povaljajte v moki, začinjeni s soljo, poprom in kajenskim poprom; pomočite jih v pinjenec, začinjen s soljo in poprom, nato pa jih ponovno povaljajte v moki. Pražite do zlato rjave barve, približno 4 minute, med cvrtjem jih enkrat ali dvakrat obrnite. Odcedite na papirnatih brisačah in začinite s soljo.
Ta burger zahteva 2 debeli rezini prekajenega ostrega sira cheddar.

Omaka za žar

V ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, 3–4 minute. Dodajte česen in kuhajte 30 sekund. Dodajte paradižnikovo omako in 1/3 skodelice vode, zavrite in kuhajte 5 minut. Dodajte preostale sestavine (razen soli in popra); kuhajte 10 minut oziroma dokler se ne zgosti, občasno premešajte.

Zmes prenesite v multipraktik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Začinite s soljo in poprom. Vlijte v skledo in ohladite na sobno temperaturo. Z žlico nanesite na burgerje.

Recept Cheeseburger s stopljenim sirom.

Ta jed se dobro poda k temnemu pivu.