Koruzni hot dogi v brooklynskem slogu

Glasovi: 17

Kako narediti koruzne hot doge v brooklynskem slogu

Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Doživite okus New Yorka tako, da poskusite te najbolj okusni hot dogi Bobby Flay's s karamelizirano čebulo, slanino, koruzo in sirom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 trakovi slanine, grobo sesekljani
2 veliki čebuli, drobno sesekljani
1 čajna žlička grobe soli
2 žlici olja iz oljne repice
Koruza zrna iz 3 koruznih storžev
0,5 čajne žličke sladkorja
Sveže mlet črni poper
1 žlica drobno sesekljanih svežih listov koriandra
4 klobase
1 žlica pekoče omake piri-piri
4 krompirjevi žemljici
4 žlice stopljenega nesoljenega masla
2 žlici majoneze
2 žlici polnozrnate gorčice
0,25 žlice naribanega trdega sira cotija
Ščepec kajenskega popra
0,5 limete, narezane na 4 kose

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, čebula, koruza, koriander, klobase, pekoča omaka, žemljice za hot doge, majoneza, polnozrnata gorčica, Sir Cotija, mleti kajenski poper, apno

Kuhanje jedi po receptu:

Slanina

V ponev dodajte slanino in jo pražite na srednji temperaturi, dokler se maščoba ne stopi in slanina ne postane hrustljava. Slanino zaenkrat odstavite. Stopljeno maščobo uporabite za praženje čebule.
Karamelizirana čebula

Čebulo dajte v ponev s stopljeno slanino in dodajte 0,5 čajne žličke soli, da zmanjšate vsebnost vlage v maščobi. Kuhajte na srednji temperaturi 20 minut. Postavite na stran.

Koruza

V ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici repičnega olja. Ko se olje začne rahlo kaditi, dodajte koruzna zrna, 0,5 čajne žličke sladkorja, 0,5 čajne žličke kuhinjske soli in sveže mlet poper po okusu. Občasno premešajte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler koruzna zrna niso mehka in porjavela. Odstavite z ognja in vmešajte 1 čajno žličko sesekljanih listov koriandra. Postavite na stran.
Klobase

Žar segrejte na visoko temperaturo. Hrenovke položite na rešetko žara in pecite, dokler se rahlo ne zapečejo. Rahlo jih premažite z vročo omako. Notranjost žemljic za hrenovke premažite s stopljenim maslom in jih položite na žar s prerezano stranjo navzdol. Pecite 30 sekund oziroma dokler niso hrustljave.
Sestavite hrenovke iz pripravljenih sestavin

Notranjost vsake žemljice za hrenovke namažite z majonezo in gorčico. V vsako žemljico položite hrenovko in na vrh položite 1 žlico karamelizirane čebule. Dodajte 1 žlico sesekljane slanine in 2 žlici koruzne mešanice. Vsako hrenovko potresite z naribanim sirom Cotija. Za vsako hrenovko zadostuje 1/2 žlice sira. Dodajte ščepec kajenskega popra. Po vrhu iztisnite malo limetinega soka. Postrezite.